〜自然に水に溶け込んだようなナチュラルな酒〜

澄川酒造場　　　山口県阿武郡

澄川酒造場は、山口県の東北端、島根との県境にある。田んぼと畑だけの風景にひっそりとたたずむ小さな蔵。ここで私が最も期待している若手杜氏の一人、澄川宜史（すみかわたかふみ）氏が酒造りをしている。四代目でもある彼は今年３4歳。地元の契約山田錦を使い蔵の裏山から湧き出ている伏流水で全ての酒を仕込む。その酒は年を追うごとに成長している。

「水は意識せず飲むでしょ。僕の酒も米の味と酵母の香りを必要以上に出さず、
自然に水に溶け込んだように仕上げたい。」

東洋美人 亀治（かめじ） 純米吟醸 商品コード 6199 定価 - 販売価格 4,200円 生産地 山口県 メーカー 澄川酒造 購入数量 1 以上購入できます。 この商品についてお問合せ この商品を推薦 お気に入りリストに追加

商品詳細情報

澄川酒造場は、山口県の東北端、島根との県境にある。田んぼと畑だけの風景にひっそりとたたずむ小さな蔵。ここで私が最も期待している若手杜氏の一人、澄川宜史（すみかわたかふみ）氏が酒造りをしている。四代目でもある彼は今年３２歳。地元の契約山田錦を使い蔵の裏山から湧き出ている伏流水で全ての酒を仕込む。その酒は年を追うごとに成長している。 「水は意識せず飲むでしょ。僕の酒も米の味と酵母の香りを必要以上に出さず、自然に水に溶け込んだように仕上げたい。」 東洋美人から限定品が入荷。亀治（かめじ）といいます。このインパクトある名はお米の名前。亀の尾としても知られるお米です。日本の棚田百選に選ばれた島根県三隅町室谷地区の亀治で澄川杜氏が仕込みました。（澄川酒造は山口県ですが島根の県境です） 開封するとフワーッと華やかな吟香が漂います。フルーティーです。味わいは淡くやさしいタイプ。スッキリした印象で切れ味もよし。上品な香りの余韻は続きますね。キリッと冷やして飲むのがオススメです。今年は正式に東洋美人の商品の仲間入りです。