〜自然に水に溶け込んだようなナチュラルな酒〜

澄川酒造場　　　山口県阿武郡

澄川酒造場は、山口県の東北端、島根との県境にある。田んぼと畑だけの風景にひっそりとたたずむ小さな蔵。ここで私が最も期待している若手杜氏の一人、澄川宜史（すみかわたかふみ）氏が酒造りをしている。四代目でもある彼は今年３4歳。地元の契約山田錦を使い蔵の裏山から湧き出ている伏流水で全ての酒を仕込む。その酒は年を追うごとに成長している。

「水は意識せず飲むでしょ。僕の酒も米の味と酵母の香りを必要以上に出さず、
自然に水に溶け込んだように仕上げたい。」

東洋美人 限定 山廃純米吟醸 商品コード 5812 定価 - 販売価格 3,150円 生産地 山口県 メーカー 澄川酒造場 購入数量 1 以上購入できます。 この商品についてお問合せ この商品を推薦 お気に入りリストに追加

商品詳細情報

澄川酒造場は、山口県の東北端、島根との県境にある。田んぼと畑だけの風景にひっそりとたたずむ小さな蔵。ここで私が最も期待している若手杜氏の一人、澄川宜史（すみかわたかふみ）氏が酒造りをしている。四代目でもある彼は今年３２歳。地元の契約山田錦を使い蔵の裏山から湧き出ている伏流水で全ての酒を仕込む。その酒は年を追うごとに成長している。 「水は意識せず飲むでしょ。僕の酒も米の味と酵母の香りを必要以上に出さず、自然に水に溶け込んだように仕上げたい。」 僅かタンク1本だけの限定醸造のためすべて当店でいただきました。 わがままをきいていただいて、飲み頃がくるまで低温で寝かせ、角のとれた優しさと品格のある穏やかな香り。 山廃のイメージを変える洗練された味わいをぜひ体験してください。