カトリーヌ＆ピエール・ブルトン

ドメーヌ・ブルトンはロワールのほぼ中央に位置するブルグイユ地区に、家族が持っていた小さな畑を引き継いで1985年に創立。畑は16haすべてをビオディナミによる自然栽培を実践。ワイン造りも天然酵母を使用し、ブドウ本来の旨味を求めてノンフィルターでびん詰めします。また、サンソニエールやニコラ・ジョリーなどの自然派の醸造家と親しくし、現在はフランスの中でもリーダー的存在になっています。

アヴィ・ド・ヴァン・フォール　　ブルグイユ２００４（赤）

この「Avis de Vin Fort『アヴィ・ド・ヴァン・フォール』」とは海上の天候を指す言葉で「強風注意報」という意味。何ででしょうね？カベルネ・フラン１００％で赤い果実のフルーティーさを最大限引き出しています。スイスイ飲んでしまう口当たりのよさに爽やかな酸があり、まさに食事を引き立てるワインです。（カベルネ･フラン）