紀州梅や最近は和歌山ラーメンでも有名な和歌山に蔵はあります。地元では酢の醸造でも有名な蔵です。常務でもある雑賀俊光さんは元プロボクサーという珍しい経歴の持ち主。酢も造る蔵らしい、俊光さんの目指す酒は、「口中でふわっと豊かな味が広がって、酸によってサッとキレる」という食事と共に飲む食中酒としての酒です。

雑賀のスタンダード。旨みがありながらも躍動感溢れる酸が心地よい。ぬる燗でもうまい。