天狗舞といえば山廃造りといわれるほどに山廃造りに力を入れる蔵。山廃造りとは、自然界の乳酸菌を取り込みじっくりと発酵させる昔ながらの製造方法です。
芳醇な味わいとフルーティーな吟醸香がバランスの良い、人気の品。山廃吟醸から山廃純米吟醸に変わりました!