天狗舞といえば山廃造りといわれるほどに山廃造りに力を入れる蔵。山廃造りとは、自然界の乳酸菌を取り込みじっくりと発酵させる昔ながらの製造方法です。

２年以上熟成させた鑑評会出品酒レベルの大吟醸。
旨味まろやかで熟成した吟醸香。