非常に個性的で味わい深いのお酒を醸す、筑後平野・大刀洗町の蔵です。純米酒を中心に丁寧に造り、糸島の「山田錦」や復刻米「穀良都」の米の研究にも余念がありません。九州では珍しい昔ながらの山廃造りが得意な蔵でもあります。

わずか1000本のみの限定醸造。全量、糸島の山田錦を使用し、ふた麹で吟醸造りしたお酒です。
巴（ともえ）とは麹を造る時、麹の温度管理のため麹を渦巻き状態にするふた麹独特の仕事のことをいいます。
今年絶好調の三井の寿。どっしりした美田とは反対のタイプ、スッキリとした軽快な味わいのこの酒も非常に良い出来です。清涼感があります。