ほぼ365日畑に出て仕事をしているのポール・バール氏のシャトー。「ワインの出来は、ぶどうのでき次第」と言い切る氏が研究に研究を重ねて行き着いた自然派ボルドーです。

シャトー・ラ・フルール・カイヨウ　2000（赤）

粘土質の土壌から造られる。コクがありながらもなめらかでバランスの良いワイン。

メルロー９０％カベルネ・フラン１０％（A.O.Cカノン・フロンサック）