アリスとオリヴィエの若い２人が造るワインは、２000年ですでにワイン専門誌「ワイン・アドヴォケイト」で格付けのないシャブリとしては異例の高い評価をえていました。さらに近年はロワール自然派の鬼才レ・カイユ・デュ・パラディのクルトワとの交流が始り、年をおうごとにより自然なスタイルへと完成度を高めてきています。

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
　　　　ブルゴーニュ・アリゴテ ア・リゴテール 2005　（白）

リゴテールとはフランス語で「引き寄せる」という意味だそうです。アリゴテのダジャレでつけてます。酸化防止剤不添加、ノンフィルターで瓶詰め。出来たままのうまそうなにごりも残ってます。グレープフルーツを思わせる苦味を含んだ果実味、まろやかな酸がアリゴテとは思えないおいしさです。