シャンパーニュの最北部、モンターニュ・ド・ランス地区グー村のドメーヌ。プレヴォーの畑は、記録によると900年代にすでにブドウが栽培されていたらしい。彼はこの畑の名をグー村近くにある修道院（レ・ベギーヌ派）の名からとっている。

アヴィーズにある醸造学校で学んだプレヴォーは、1997年にジャック・セロスのオーナー兼ワインメーカーであるアンセルムと出会い、品種、土壌を保証され、以来セロスのセラーでスタッフとして働きながら、自分のシャンパーニュを造っている（もともと自分のセラーは持っていなかった）。ビオディナミでピノ・ムニエだけを栽培しています。

ジェローム・プレヴォー
　　　　ラ・クロズリー・レ・ベギーヌNV　”ダイユール”（2003)（泡）

「特別な年」だけに造るSO2無添加の特別なシャンパーニュ。

色あいはやや濃い麦わら色。ボリュームのある白い花のフローラルな香り、ハチミツ、シロップの香りも。ほんのりと熟成のニュアンスも感じられます。味わいは濃醇で厚みあり。十分にまろやかなミネラルと酸。スケールの大きなシャンパーニュです。ピノ・ムニエ100%。