「素晴らしいワインを造るために最も必要なこと？貧乏に耐えることだね」という名言でも知られる、当主ポールデュラン氏は、収入の大部分をワイン造りに還元させている。
未だ自給自足に近い生活する彼は、畑仕事もワイン造りも超ユニーク。極端な低収量で一株にわずか２房!!。ぶどうがダメージをうけた年はどうするのか？「量を減らすか、その年はワインを造らないだけだ。」
　実は私が初めて訪ねた自然派の造り手は、ここウジェンヌ。出てくるワインといい、彼のワイン造りの信念といい衝撃的でした。「ぶどうさえしっかりしていれば、ワインにはそれだけ力が宿るものです。だからワイン造りで大切なのは畑造りなのです。」
　う〜ん、すてきな言葉です。
※ウジェンヌのワインは、ワンアンドオンリーな味わいで、時間と共に変　　　　　　　化していきます。何日かに分けて飲むこともできる個性を持っています。
※「肩が張るようなレストランではなく、家庭で飲んでもらいたい」そのため全てのワインはＶｉｎ　ｄｅ　Ｔａｂｌｅ（テーブルワイン）となっています。

ポール・ルイ・ウジェンヌ
　　　キュヴェ・カイユティーヌVdT2004（赤）

久々の入荷のカイユティーヌは２００４年になりました。
まずはチェリーやフランボワーズを思わせるみずみずしい香り。飲み口は抜栓直後はまだ少々固めですが（2006年9月現在）３０分もするとぐんぐん開いてきました。香りは華やかさを増し、やわらかい赤果実系の旨味がいい感じです。これから秋冬に向かってだんだん飲み頃に入っていくかと思われます。

品種はサンソー８０％、ピノ・ノワール２０％。（相変わらず珍しい組み合わせです）

造り手は超個性的な方ですが、ワインは真っ当でみずみずしさ溢れるおいしさです。お試しあれ。