「素晴らしいワインを造るために最も必要なこと？貧乏に耐えることだね」という名言でも知られる、当主ポールデュラン氏は、収入の大部分をワイン造りに還元させている。
未だ自給自足に近い生活する彼は、畑仕事もワイン造りも超ユニーク。極端な低収量で一株にわずか２房!!。ぶどうがダメージをうけた年はどうするのか？「量を減らすか、その年はワインを造らないだけだ。」
　実は私が初めて訪ねた自然派の造り手は、ここウジェンヌ。出てくるワインといい、彼のワイン造りの信念といい衝撃的でした。「ぶどうさえしっかりしていれば、ワインにはそれだけ力が宿るものです。だからワイン造りで大切なのは畑造りなのです。」
　う〜ん、すてきな言葉です。
　　※ウジェンヌのワインは、ワンアンドオンリーな味わいで、時間と共に変化していきます。
　　　　　　　　何日かに分けて飲むこともできる個性を持っています。
　　※「肩が張るようなレストランではなく、家庭で飲んでもらいたい」そのため全てのワインは
　　　　　　　　　　Ｖｉｎ　ｄｅ　Ｔａｂｌｅ（テーブルワイン）となっています。

ポール・ルイ・ウジェンヌ
　　　カッサニョール・ブランVdT2004（白）

抜栓と同時に華やかなハーブや柑橘系の爽やかな香りがひろがり、徐々にハチミツを思わせる香りへと変化していきます。一口目は南の完熟したくだものの甘味を感じますが、飲むほどにバランスのよい酸とコクが出てきてボリュームがあるにもかかわらず飲み飽きしません。

品種は資料によるとソーヴィニヨン・ブラン５０％、マルサンヌ５０％と超個性的！（というかウジェンヌらしい）そう言われれば二つのニュアンスがバランスよくでてるような・・・。

南仏の怪人のワインはうまさは飲めばわかります！