「素晴らしいワインを造るために最も必要なこと？貧乏に耐えることだね」という名言でも知られる、当主ポールデュラン氏は、収入の大部分をワイン造りに還元させている。
未だ自給自足に近い生活する彼は、畑仕事もワイン造りも超ユニーク。極端な低収量で一株にわずか２房!!。ぶどうがダメージをうけた年はどうするのか？「量を減らすか、その年はワインを造らないだけだ。」
　実は私が初めて訪ねた自然派の造り手は、ここウジェンヌ。出てくるワインといい、彼のワイン造りの信念といい衝撃的でした。「ぶどうさえしっかりしていれば、ワインにはそれだけ力が宿るものです。だからワイン造りで大切なのは畑造りなのです。」
　う〜ん、すてきな言葉です。
※ウジェンヌのワインは、ワンアンドオンリーな味わいで、時間と共に変化していきます。何日かに分けて飲むこともできる個性を持っています。
※「肩が張るようなレストランではなく、家庭で飲んでもらいたい」そのため全てのワインはＶｉｎ　ｄｅ　Ｔａｂｌｅ（テーブルワイン）となっています。

ポール・ルイ・ウジェンヌ　VdT
　　　　　カント ペーブル 2000　（赤）

カントペーブルとはコショウの唄という意味。スパイシーな香りが立ち上がり、葡萄ジュースのような柔らかなコクがあります。

カリニャン１００％