愛媛県西条市氷見に蔵を構える「石鎚」。　酒蔵の位置するこの地は、古くから名水の町として呼び声が高く、西条・周桑平野の穀倉地帯を控えており、酒造りに非常に適した気候、風土の中にあります。西日本最高峰の石鎚山系より脈々と流れる水は澄んだ香りにすっきりとした口当たり、ビロードのようなやわらかさを味わいに与えます。

 手造りの酒を念頭において、手作業がなせる、愛情と熱意を酒に表現したいと現在、蔵元家族4人での酒造りを行なっています。

「石鎚」の牽引的役割をになうお酒。派手さや味の濃いなどのインパクトのあるお酒ではないですが、清涼感がありながら穏やかな香り、香味、酸味が調和した食中酒に仕上がっています。

食中に生きる日本酒を目標に、きれいで幅のある深い味わいの「石鎚」にしていきたいと考えています。

 ◎石鎚　無濾過純米　槽搾り1.8L

豊かな香りに加え、含み香にやわらかさを備えた調和の取れたタイプ。お米は全て愛媛産の松山三井を使用しています。

　　使用米　麹米：掛米：全量愛媛産　松山三井６０％精米