青臭い香りが常識のように思われている、ロワールのカベルネフランから、気品あふれる偉大なワインをつくりあげるのが、ソミュールの「クロ ルジャール」、シャルリーとナディのフコー兄弟です。

その安定したクオリティは、ロワールでは他に並ぶものがないといっても過言ではありません。要は「フランス最上のカベルネ・フラン」ってことですよ。

◎クロ　ルジャール
　　　　　　ソミュール シャンピニー“レ・ポワイユ” 2005赤

黒い果実系の香りとほのかにスパイシーさを感じ、骨格と酸の構成がしっかりとしていて長熟タイプですが、果実味がとてもふくよかで、上品な樽香が合わさって、親しみやすい一面も持っています。 （カベルネ・フラン100%）

※単一畑「レ・ポワイユ」からつくられます。平均樹齢40〜45年で日照と風通しに恵まれた丘陵に位置する。

青臭い香りが常識のように思われている、ロワールのカベルネフランから、気品あふれる偉大なワインをつくりあげるのが、ソミュールの「クロ ルジャール」、シャルリーとナディのフコー兄弟です。

その安定したクオリティは、ロワールでは他に並ぶものがないといっても過言ではありません。要は「フランス最上のカベルネ・フラン」ってことですよ。

◎クロ　ルジャール
　　　　　　ソミュール シャンピニー“ル・クロ”2005赤

透明感のあるピュアで美しい果実味と酸味。 時間が経つとぐっと旨みを増し、 果実の甘み と共に、奥行きと複雑味をしっかりと感じるようになり ます。まずはコレからお試しください。（カベルネ・フラン100%）

※ラベル上に「ル・クロ」というキュヴェ名の表記はありません。「ル・クロ」は畑名ではなく、 複数区画をブレンドしたキュヴェの名前。天然酵母で発酵させポワイユーで使 用した2年樽で熟成。

2005年は非常に恵まれたヴィンテージとなり、クロ ルジャール史上においても類を見ない優良年となりました。

青臭い香りが常識のように思われている、ロワールのカベルネフランから、気品あふれる偉大なワインをつくりあげるのが、ソミュールの「クロ ルジャール」、シャルリーとナディのフコー兄弟です。

その安定したクオリティは、ロワールでは他に並ぶものがないといっても過言ではありません。要は「フランス最上のカベルネ・フラン」ってことですよ。

◎クロ　ルジャール
　　　　　　ソミュール シャンピニー“ル ブール” 2005赤

樹齢80年の単一畑「ル ブール」からつくられるトップキュヴェ。ブドウの持つ力強さ、 酒質の強さ、複雑な味わいすべてにおいて、絶大なる存在感を持っており、ロワールとは 思えない偉大さを感じさせるフィネスを備えています。（カベルネ・フラン100%）

2005年は非常に恵まれたヴィンテージとなり、クロ ルジャール史上においても類を見ない優良年となりました。

宮泉銘醸は、昭和29年に會津の老舗である花春酒造から分家創業しました。會津の造り手で會津の水、米から日本酒を造り続けています。

「純愛仕込　寫樂（じゅんあいじこみ　しゃらく）」は、地元会津を中心に、日本酒を愛する人のため日本酒の旨みをまだ知らない人のため、米作り、酒造り、そしてお客様へ届くまでをこだわった日本酒です。毎年「より旨く」を目指していきます。

「純愛仕込み」とは…
「米を 愛し、酒を愛し、人を愛す。みなさまに愛される酒を目指します！」

◎寫樂　純愛仕込　純米1,800ml

フレッシュでほのかな果実を思わせる香りと後口に甘酸っぱい余韻を残し、きれいでさらりと飲める味わい。

宮泉銘醸は、昭和29年に會津の老舗である花春酒造から分家創業しました。會津の造り手で會津の水、米から日本酒を造り続けています。

「純愛仕込　寫樂（じゅんあいじこみ　しゃらく）」は、地元会津を中心に、日本酒を愛する人のため日本酒の旨みをまだ知らない人のため、米作り、酒造り、そしてお客様へ届くまでをこだわった日本酒です。毎年「より旨く」を目指していきます。

「純愛仕込み」とは…
「米を 愛し、酒を愛し、人を愛す。みなさまに愛される酒を目指します！」

◎寫樂　純愛仕込　純米吟醸1,800ml

上品な果実を思わせる香りとやわらかな旨味を酸味が調和して、味わいのバランスが秀逸です。

リンゴ、白桃、ハーブを感じる香り。優しく爽やかな辛口でジューシィな地中海フルーツの味わいがあります。（クレーレット50%グルナッシュ・ブラン50%）

イチゴやチェリー、スパイスの香り。ソフトで爽やかな味わい。優しい口当たりフルーティーなワインです。（グルナッシュ80%シラー20%）

「黒龍」の銘は、この九頭竜川の古名「黒龍（クツレウ）川」に由来しています。

「感動」して頂ける「ものつくり」への情熱、探究心は、今後も止むことなく黒龍酒造の中に培われていきます。そして、お客様と「感動」を共に分かち合えるような酒造りを目指し邁進しています。

◎黒龍　吟醸　いっちょらい　1,800ml

「いっちょらい」とは福井の方言で「一張羅」のこと。福井県産五百万石で仕込んだ心地よい吟醸香とくせのない旨さ。

日本酒を初めて飲む方にも色んな日本酒も飲んだ方にも間違いない黒龍の定番酒。

※こちらの商品は、お１人様　２本まででお願いいたします。

CO2とは、アルコール度数12~13度・微発泡・米と水だけ造った日本酒であることが条件に地方の酒蔵4人、酒屋1人　五人の男達が集まって誕生したお酒です。

ふだん日本酒に馴染みがない方には、日本酒を知ってもらうきっかけになれば。すでに日本酒を好きな人には、新しい日本酒の可能性を発見してもらいたい。

土佐しらぎくのコンセプトは「フレッシュ＆スウィート」。ほんのりと舌に感じるガス感とやわらかく優しい旨味はバツグンのバランスです。

※商品購入の方、CO2小冊子差し上げています。

CO2とは、アルコール度数12~13度・微発泡・米と水だけ造った日本酒であることが条件に地方の酒蔵4人、酒屋1人　五人の男達が集まって誕生したお酒です。

ふだん日本酒に馴染みがない方には、日本酒を知ってもらうきっかけになれば。すでに日本酒を好きな人には、新しい日本酒の可能性を発見してもらいたい。

庭のうぐいすのコンセプトは「やわらかな甘味と酸」。刺激的なガス感と力強さを感じる旨味。

※商品購入の方、CO2小冊子差し上げています。

飲食店先行発売分で完売しました。申し訳ありません。

CO2とは、アルコール度数12~13度・微発泡・米と水だけ造った日本酒であることが条件に地方の酒蔵4人、酒屋1人　五人の男達が集まって誕生したお酒です。

ふだん日本酒に馴染みがない方には、日本酒を知ってもらうきっかけになれば。すでに日本酒を好きな人には、新しい日本酒の可能性を発見してもらいたい。

東洋美人のコンセプトは「クールビューティー」。ほんのりとしたガス感となめらかで艶のある味わいは非常にセクシー。

※商品購入の方、CO2小冊子差し上げています。

CO2とは、アルコール度数12~13度・微発泡・米と水だけ造った日本酒であることが条件に地方の酒蔵4人、酒屋1人　五人の男達が集まって誕生したお酒です。

ふだん日本酒に馴染みがない方には、日本酒を知ってもらうきっかけになれば。すでに日本酒を好きな人には、新しい日本酒の可能性を発見してもらいたい。

三井の寿のコンセプトは「さっぱりドライ系」。しかし、味わいは4種類の中で一番しっかりとした旨味を出してきています。飲みごたえ十分。

※商品購入の方、CO2小冊子差し上げています。

スペイン・マドリッドのワインです。ガーネット色。黒果実の香りに、ミルクキャンディのようなクリーミーな香りに樽からのスパイスもあります。凝縮したコクがあり、後口のキレのいい酸がフィニッシュを印象良くしています。（グルナッシュ50%シラー50%）

１７歳から畑やカーヴで父の手伝いをしながら、ボーヌの醸造学校で学ぶ。このころにはシャサーヌの手本とも称されるドメーヌ・ジャン・ノエル・ガニャールでも働き、学んだ。更にカリフォルニアのカレラ、オーストラリアのバンノックバーンなどにも醸造研修に出かけている。１９９３年、実家に戻り、父ミッシェルのドメーヌを任されるようになり元詰めに専念するようになった。そして１９９５年には自分の理想のワインを造るため、自身の名前を冠したネゴシャンワインの生産に乗り出す。

テロワールの個性を自然な形で引き出すことに注力している。

◎フレデリック・マニャン　ジュブレ・シャンベルタン2008赤

フランボワーズやベリーの香り。自然の旨みが凝縮し、なめらかなタンニンとピュアな果実味を持っています。（ピノ・ノワール100%）

◎若竹屋　八穀あまざけ　720ml　

無農薬の白米・玄米・もちきび・大麦・赤米・黒米・みどり米・アマランサスをたっぷり使って造られた甘酒です。穀物のつぶつぶが感がしっかりあって、飲みごたえあり。自然な甘みで、栄養たっぷりです。夏は冷やしてグラスで、冬はあたためて陶器のコップで飲むのがおすすめです。

◎おいしい雑穀甘ざけ　720ml　630円

国産原料100％。

米、黒米、赤米、はと麦、発芽玄米、もちきび、もちあわ、ひえ、はだか麦、緑米がたっぷり入った甘酒です。ほどよいつぶつぶ感で、ごくごくいけます。夏は冷やしてグラスで、冬はあたためて陶器のコップで飲むのがおすすめです。

〜ラベルより〜

雑穀の豊富な元気のもとを加えた身体にうれしいヘルシードリンクです。

発酵食品である甘酒はいわば東洋のヨーグルト。

おいしく召し上がりください。

◎マッサヴェッキア　ビアンコ2006白

濃い黄色に白い花のアロマティックな香り、シロップや完熟した柑橘の香り。やわらかいタッチで豊かな旨みに上質な酸が広がる複雑さを持った辛口。今2006年は絶品です。（ヴェルメンティーノ80%、マルヴァジーア10%、アンソニカ10%）

◎マッサヴェッキア　ロザート2007ロゼ

濃イチゴや赤系果実、熟した桃やスミレの香り。アタックはソフトで優しく、ジューシーな旨みがじわじわと出てきます。これは飲み始めたら止まらない！すげー！（アレアーティコ60%、マルヴァジーア ネーラ40%二酸化硫黄無添加）

＜ヴィナオータ　太田氏のコメントも＞
使われているブドウ、マルヴァジーア ネーラとアレアーティコのアロマティックさの向こうには野性味を秘めた香りもあり、味わいは深いが、それをまったくと言っていいほど感じさせない圧倒的な飲み心地・・・。05と06がロゼワイン的な飲み心地を持ちつつも、赤ワイン的な複雑さ（尊大さ）を備えたワインなのに対して、07は非常に親しみやすいワインで、好きこのみを超えた、限りなく普遍的と言って良い美味しさがあると思います。

あふれんばかりの力強い果実味のジャン・フォイヤール。ワインガイド「ル・クラスマン」でも『すべての要素がすばらしく融和されて誰にもマネできない彼独自の秘法が隠されている』と絶賛。

「濃い葡萄のエキスがあって、雑味は一切なし」がジャンのヌーヴォーです。

受注に関するお断り
●2011年9月23日現在、紹介したワインは醸造はもとより収穫段階まで達しておりません。従って天候の急変による収穫の見送り、発酵過程における不測の事態、ワイン輸送中の事故等、可能性として予測されます。これら状況によりご予約頂いても、実際のお届けができない場合も考えられます。事故発生時並びに対応は逐次インフォメーションさせて頂きますが、これら状況をあらかじめお含み置き頂ければ幸いです。 　　

配送に関するご注意
●お届けは2011年11月17日木曜日解禁日よりとなります。お届け日のご指定のある場合には11月17日以降をご記入ください。尚、配送の住所によっては、上記17日解禁日に間に合わない場合があります。あらかじめご承知置きください。

●お店に取りに来るをご指定の場合・・・・・
通常通り商品お渡し時にお支払いをいただきます。ただし、配送同様に店頭でお渡しできるのは11月17日以降となります。

100年前にこの地区で使われていたボトルの復刻版です。今では高品質と認められたボージョレーのみ使用が許されるボトルで、その品質の証です。

受注に関するお断り
●2011年9月23日現在、紹介したワインは醸造はもとより収穫段階まで達しておりません。従って天候の急変による収穫の見送り、発酵過程における不測の事態、ワイン輸送中の事故等、可能性として予測されます。これら状況によりご予約頂いても、実際のお届けができない場合も考えられます。事故発生時並びに対応は逐次インフォメーションさせて頂きますが、これら状況をあらかじめお含み置き頂ければ幸いです。 　　

配送に関するご注意
●お届けは2011年11月17日木曜日解禁日よりとなります。お届け日のご指定のある場合には11月17日以降をご記入ください。尚、配送の住所によっては、上記17日解禁日に間に合わない場合があります。あらかじめご承知置きください。

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通常通り商品お渡し時にお支払いをいただきます。ただし、配送同様に店頭でお渡しできるのは11月17日以降となります。

マルセル・ラピエールの1番弟子とも言われるジョルジュ・デコンブ。彼のヌーヴォーは、濃厚で力強い果実味で、綺麗な酸と優美な甘味が優しく口中に長く残ります。

『標高の高いモルゴンの畑から生まれるガメイは今年も素晴しい生育状況だ。ヌーヴォーだからこそのフレッシュな味わい、葡萄そのものを楽しんで。』

受注に関するお断り
●2011年9月23日現在、紹介したワインは醸造はもとより収穫段階まで達しておりません。従って天候の急変による収穫の見送り、発酵過程における不測の事態、ワイン輸送中の事故等、可能性として予測されます。これら状況によりご予約頂いても、実際のお届けができない場合も考えられます。事故発生時並びに対応は逐次インフォメーションさせて頂きますが、これら状況をあらかじめお含み置き頂ければ幸いです。 　　

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通常通り商品お渡し時にお支払いをいただきます。ただし、配送同様に店頭でお渡しできるのは11月17日以降となります。

もともとティエリーが友人達とお祭り騒ぎをするために少量造られたもの。しかしそのクオリティーは騒ぐためだけにはあまりにもったいない！！お兄さんと一緒に造る テュエ＝ブッフの赤とティエリーの白と2種入荷します。（ガメイ）

受注に関するお断り
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●お店に取りに来るをご指定の場合・・・・・通常通り商品お渡し時にお支払いをいただきます。ただし、配送同様に店頭でお渡しできるのは11月17日以降となります。

もともとティエリーが友人達とお祭り騒ぎをするために少量造られたもの。しかしそのクオリティーは騒ぐためだけにはあまりにもったいない！！お兄さんと一緒に造るテュエ＝ブッフの赤とティエリーの白と2種入荷します。（ソーヴィニヨン・ブラン）

受注に関するお断り
●2011年9月23日現在、紹介したワインは醸造はもとより収穫段階まで達しておりません。従って天候の急変による収穫の見送り、発酵過程における不測の事態、ワイン輸送中の事故等、可能性として予測されます。これら状況によりご予約頂いても、実際のお届けができない場合も考えられます。事故発生時並びに対応は逐次インフォメーションさせて頂きますが、これら状況をあらかじめお含み置き頂ければ幸いです。

配送に関するご注意
●お届けは2011年11月17日木曜日解禁日よりとなります。お届け日のご指定のある場合には11月17日以降をご記入ください。尚、配送の住所によっては、上記17日解禁日に間に合わない場合があります。あらかじめご承知置きください。

●お店に取りに来るをご指定の場合・・・・・
通常通り商品お渡し時にお支払いをいただきます。ただし、配送同様に店頭でお渡しできるのは11月17日以降となります。

「果実味たっぷりで美味＆お手軽」で毎年大好評のローラン・ミケール。赤は太陽をいっぱい浴びた自慢のブドウで仕込む柔らかなワイン。（メルロー・シラー主体）

6本セットで（赤・白混でもＯＫ！）9,480円→8,800円

受注に関するお断り
●2011年9月23日現在、紹介したワインは醸造はもとより収穫段階まで達しておりません。従って天候の急変による収穫の見送り、発酵過程における不測の事態、ワイン輸送中の事故等、可能性として予測されます。これら状況によりご予約頂いても、実際のお届けができない場合も考えられます。事故発生時並びに対応は逐次インフォメーションさせて頂きますが、これら状況をあらかじめお含み置き頂ければ幸いです。

配送に関するご注意
●お届けは2011年11月17日木曜日解禁日よりとなります。お届け日のご指定のある場合には11月17日以降をご記入ください。尚、配送の住所によっては、上記17日解禁日に間に合わない場合があります。あらかじめご承知置きください。
●お店に取りに来るをご指定の場合・・・・・通常通り商品お渡し時にお支払いをいただきます。ただし、配送同様に店頭でお渡しできるのは11月17日以降となります。

「果実味たっぷりで美味＆お手軽」で毎年大好評のローラン・ミケール。赤は太陽をいっぱい浴びた自慢のブドウで仕込む柔らかなワイン。（ソーヴィニヨン・ブラン主体）

6本セットで（赤・白混でもＯＫ！）9,480円→8,800円

受注に関するお断り
●2011年9月23日現在、紹介したワインは醸造はもとより収穫段階まで達しておりません。従って天候の急変による収穫の見送り、発酵過程における不測の事態、ワイン輸送中の事故等、可能性として予測されます。これら状況によりご予約頂いても、実際のお届けができない場合も考えられます。事故発生時並びに対応は逐次インフォメーションさせて頂きますが、これら状況をあらかじめお含み置き頂ければ幸いです。

配送に関するご注意
●お届けは2011年11月17日木曜日解禁日よりとなります。お届け日のご指定のある場合には11月17日以降をご記入ください。尚、配送の住所によっては、上記17日解禁日に間に合わない場合があります。あらかじめご承知置きください。
●お店に取りに来るをご指定の場合・・・・・通常通り商品お渡し時にお支払いをいただきます。ただし、配送同様に店頭でお渡しできるのは11月17日以降となります。

白桃、白い花、レモングラスの爽やかな香り。柔らかなタッチに厚みのある果実味。わずかに甘味も感じますが、印象はドライ。ついつい飲み進みそうなバランスの良い辛口。使えます！ （シュナン・ブラン100%）

◎アリス・エ・オリヴィエ　ブルゴーニュ・アリゴテJV2009白

Jeunes Vignes”の略で若いぶどう樹の意味。と、本人たちは言って謙遜してますが12〜15年の木なので決して若木ではありません。（アリゴテ100%）

◎アリス・エ・オリヴィエ
　　　　　ブルゴーニュ・アリゴテ”プランタシオン1902”2009白

なんと1902年に植樹された樹齢の高い畑。樹齢100年超え！濃密です。（アリゴテ100%）

◎アリス・エ・オリヴィエ　サンブリ2009白

珍しいソーヴィニヨン100%。ハーブ系の涼しい香りとクリーンな酸がアリス・エ・オリヴィエらしい。（ソーヴィニョン・ブラン100%）

◎アリス・エ・オリヴィエ　シャブリ　“コトー・ド・ロゼット”2009白

トップ・キュヴェ。樹齢約20年　1erクリュ Les Beauregardsのそばの区画（斜面）。ロゼットから名前が変わりました。 （シャルドネ100%）

◎ビネール　ミュスカ　ケッフェルコフ・キュヴェ・ベアトリス2005白

ミュスカのバックヴィンテージ入荷。バラや白い花のアロマティックで力強い香りに程よく熟成した丸みの果実味。ふくよかさと旨みのバランスの良い辛口です。（ミュスカ100%）

グランクリュの畑「ケッフェルコフ」なのですが、ここではミュスカは認められてないのでグランクリュの表記はありません。でも当然良い畑なので非常にお買い得！

今、フランスではラピエールと並ぶボージョレー地区の最高の造り手の一人と言われ様々なレストランのワインリストに並んでいます。また、フランスのワイン誌ル・クラスマンでは「全ての要素が素晴らしく融和されて、見事なバランスを保ちながらも、後味に若々しいタンニンを感じる、誰にもまねできない彼独特の秘法が隠されている」と絶賛されています。

◎ジャン・フォイヤール　モルゴン　“コート・デュ・ピィ”2009　赤

クランベリーやキルッシュ、こくの実、ミネラルの香り。厚みと力強さのある果実味と上品な酸とのバランスが良く、きれいに溶け込んだミネラルがワインの骨格を支える。長熟にも耐える素晴らしいモルゴンです。（ガメイ100%）

醸造哲学もオヴェルノワの影響を受けながら進化中。2005年に親子でスタートしたばかりの今後も楽しみなドメーヌです。

◎ボールナール　“サ・ヴァ・ビアン”　ペティアン・ナチュレル　泡

南国果実やハチミツ、アプリコットの香り。泡立ちがフレッシュで、ほんのりと甘く厚みをもった旨みを酸とミネラルが引き締める。キュヴェ名の「Ca va bien」は「悪くないよ！」という意味で、品種サヴァニャンと「サヴァビアン」をかけています。（サヴァニャン100%）
 

カリニャンの古木からできる良質な完熟ブドウを醸造。赤いベリーやバニラの香り豊かで、凝縮した旨みが口一杯に広がる飲み応えの1本。

リアルワインガイド35号の表紙を飾った旨安大賞のワインです。（カリニャン100%）

◎オリヴィエ・ジュアン　ブルゴーニュ　ルージュ2009赤

あるときはインポーター、またあるときはボワ・ルカの醸造家でもある新井順子さん。「今年は大きく自信があります！」とうれしい言葉が届いています。ボワ・ルカの白のヌーヴォーは、醸造所の仕込みの関係で生産量が限られているので、気になる人は早めの予約を。

注）白ワインは、ロワール地方のヌーヴォーです。

 受注に関するお断り
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●お届けは2011年11月17日木曜日解禁日よりとなります。お届け日のご指定のある場合には11月17日以降をご記入ください。尚、配送の住所によっては、上記17日解禁日に間に合わない場合があります。あらかじめご承知置きください。

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通常通り商品お渡し時にお支払いをいただきます。ただし、配送同様に店頭でお渡しできるのは11月17日以降となります。

軽やかに仕上がったチェザネーゼはサクランボを思わせる風味が広がります。フルーティーで素朴な味わいを持ち、幅広い料理と相性の良いワインです。（チェザネーゼ）

ハーブやレモン、熟したマスカットの様なフルーティーな香り。軽快な口当たりでグイグイ飲める辛口です。（ソーヴィニヨン・ブラン50%セミヨン50%）

ドメーヌの所在地であるサン・トーバンは、シャサーニュ・モンラッシェから山奥に向かって登ったところの生産地。初ビンテージは1990年です。

畑の中には、ドミニクの祖父が植樹した樹齢80年のメルキュレーの区画も含まれている。「小さな時はじいさんの仕事を手伝ったりした。今こうして素晴らしいぶどうがと収穫できるのも祖父のお陰。」と話します。

ドミニクいわく「ワイン造りで大事なことは、『テロワール』の特徴をそのままワインに表現するよう、発酵も自然に沿って行うこと。『自然』そして『テロワール』のポテンシャルをじっくりと観察し、自然が語りかける事に耳を澄ませること」と語ります。

土が固くなって地中の通気性が下がらないよう、良好な活性化を考えて、馬で耕作し、ビオディナミで認められた物質だけを使って栽培しています。

◎ドミニク・デュラン　シュット・デュラン泡

かなり珍しいアリゴテのスパークリング。泡立ちは穏やかで、ミネラル感溢れます。フレッシュな果実味をクリーンな酸が引き締めるキリッとドライなスパークリングです。これはもはや大人のミネラルウォーター！（アリゴテ100%）

ワイン造りは、ルネ・ジャン・ダール、パカレ、リナルディ、ディディエ・バラル、ジェラール・シュレールで学び、サンジョヴェーゼの苗は、ジョヴァンナ・モルガンティとジャンフランコ・ソルデラから、アレアティコはマッサ・ヴェッキアから入手。畑の1/3はヴィーニュ・フランセーズと聞いただけで、興味をそそられるには十分すぎる条件がそろいます。

◎レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌーツィ　ビアンコ2008白

フレッシュな柑橘、レモンにオレンジピールのような華やかな香り。レモンの様な酸に熟したみかんのような甘みも感じる複雑な旨み。アフターの香りも個性的なハイレベルな一本。（プロカニコ主体）

ワイン造りは、ルネ・ジャン・ダール、パカレ、リナルディ、ディディエ・バラル、ジェラール・シュレールで学び、サンジョヴェーゼの苗は、ジョヴァンナ・モルガンティとジャンフランコ・ソルデラから、アレアティコはマッサ・ヴェッキアから入手。畑の1/3はヴィーニュ・フランセーズと聞いただけで、興味をそそられるには十分すぎる条件がそろいます。

◎レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌーツィ
　　　　　　　　　　　　　　ビアンコ・デル・パイーノ2006白

伝統に従い白ワインの浸漬を赤ワインよりも行った祖父に捧げる白ワイン。濃い色調に凝縮した旨み。（プロカニコ100%）

ワイン造りは、ルネ・ジャン・ダール、パカレ、リナルディ、ディディエ・バラル、ジェラール・シュレールで学び、サンジョヴェーゼの苗は、ジョヴァンナ・モルガンティとジャンフランコ・ソルデラから、アレアティコはマッサ・ヴェッキアから入手。畑の1/3はヴィーニュ・フランセーズと聞いただけで、興味をそそられるには十分すぎる条件がそろいます。

◎レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌーツィ　ロッソ2007赤

（グレケット・ロッソ100%）

ワイン造りは、ルネ・ジャン・ダール、パカレ、リナルディ、ディディエ・バラル、ジェラール・シュレールで学び、サンジョヴェーゼの苗は、ジョヴァンナ・モルガンティとジャンフランコ・ソルデラから、アレアティコはマッサ・ヴェッキアから入手。畑の1/3はヴィーニュ・フランセーズと聞いただけで、興味をそそられるには十分すぎる条件がそろいます。

◎レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌーツィ　ロッソ2009赤

赤系果実にベリーやチェリーと香りにハーブやスミレも香り。なめらかな口当たりにやさしくソフトな果実味。修行した所の影響か、ピノにも通じる軽やかさと洗練されたローヌがもつ凝縮感を持っており、フランスワイン的なニュアンスがあるイタリア赤で素晴らしい個性と完成度です！（グレケット・ロッソ100%）

ワイン造りは、ルネ・ジャン・ダール、パカレ、リナルディ、ディディエ・バラル、ジェラール・シュレールで学び、サンジョヴェーゼの苗は、ジョヴァンナ・モルガンティとジャンフランコ・ソルデラから、アレアティコはマッサ・ヴェッキアから入手。畑の1/3はヴィーニュ・フランセーズと聞いただけで、興味をそそられるには十分すぎる条件がそろいます。

◎レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌーツィ　ロッソ・ピウ2006赤

海抜400〜500mの樹齢50年の畑で、一株になんと約800gのブドウという驚異的な収量制限を行っている。最上の区画から選りすぐったブドウのみを使用するトップキュヴェです。（グレケット・ロッソ100%）

楯野川を率いる佐藤淳平社長はなんと20代。田代杜氏も30代後半とヤル気と若いエネルギーに溢れる蔵ですが、酒造りは手造りで徹底的に丁寧に仕込んでいきます。

また、近年は地元の農家とお米の契約栽培を行うなど原料米造りにも力を入れています。

ほのかに香り、しっとりとキメ細やかな旨味がある彼らのお酒は大人の艶を感じます。まだまだ酒質も向上するであろうこの蔵から目が離せません。

◎楯野川　純米大吟醸　出羽燦々　中取り　1,800ml

※「中取り」とは、醪を搾って出てくるお酒の中でも、もっとも香味のバランスが優れた部分です。

◎モンタニエット　コート・デュ・ローヌ ヴィラージュ　2009赤

（グルナッシュ70%、シラー20%、ムールヴェードル、カリニャン10%）

農業を営んでいた祖父の後を追いかけて子供時代をすごしたせいで、小さな頃から自然が大好きだったシルヴァンは、早くから農業を目指しましたが、とりわけ懇親性があって深い文化を持つ「ワイン」に惹かれました。ワイン造りの仕事に就き、大小数ヶ所の蔵元で働いて経験を積んでいきました。そして独立するまでの数年間を、ロワールの自然派の重鎮　マーク・アンジェリ、ルネ・モス、オリヴィエ・クザンらの下で働きました。最後に働いたのは、馬で耕作する研修を開くほどの腕前を持つ造り手オリヴィエ・クザン。彼と共にビオロジックでブドウを育て、馬を操って土を耕す仕事をしながら、自然環境を重んじる農業と共に、SO2無添加でのワインを造りに感銘を受けて、自身のスタイルにとりいれてゆきました。こうして2007年に独立。

土を耕すのは、2頭の馬。土を固めないから通気性が保てて、小動物が育ちやすく、生きた土作りに良い影響が出るとのこと。トラクターより仕事のスピードは遅く効率が悪くても構いません。逆にブドウの樹を1本ずつきちんと見ることができるため、木の生育具合が良く分かるのだそうです。そして馬が疲れたら休憩する。馬をいたわる気持ちは、自然を一番に考えて農業をする意識を持たせてくれます。

「馬で耕していると自分が自然に調和したような感覚になります。」と、シルヴァンは語っています。

とても生産量が少ない蔵ですが、自分にできることを最大限して、美味しいワインを造りたい。飲んで喜んでくれる人が一人でも多くいてくれれば嬉しい、という思いが伝わってきます。

◎シルヴァン・マルティネズ　ガズゥイ2010　白

完熟した桃、リンゴ、ハチミツの甘く魅力的な香り。柔らかくボリュームのあるアタックにわずかなガス感。このまったり感はハマります！まろやかなやや辛口。（シュナンブラン100%）

1970年に革手袋の製造業者であった現当主のエメ・ギベール氏が農場を購入しました。そこを訪れたボルドー大学の地質学教授アンリ・アジャベール氏に「ここの恵まれたテロワールは独特のものを持っていて、素晴らしいワインが出来る」と評され、当時シャトー マルゴーの再建に尽力した同大学のエミール・ペイノー教授に指導を仰いで1978年にドメーヌを設立。

そのワインはイギリス、フランスのワインジャーナリストが新聞紙上でシャトー ラフィットやシャトーラトゥールと比較対照したことで有名になりました。テラス・ド・ ギレムはエメ氏が伝統のワイン造りを信念に日常的に飲めるワインとして醸造しています。

◎テラス・ド・ギレム　ルージュ
　　　　　　　“ヴィエイユ・ヴィーニュ”2009赤

陽光に恵まれた南仏のワイン。スパイシーな香りとしなやかなボディを持つ。程よいコクがあります。（シラー、グルナッシュ、カリニャン、サンソー）

1970年に革手袋の製造業者であった現当主のエメ・ギベール氏が農場を購入しました。そこを訪れたボルドー大学の地質学教授アンリ・アジャベール氏に「ここの恵まれたテロワールは独特のものを持っていて、素晴らしいワインが出来る」と評され、当時シャトー マルゴーの再建に尽力した同大学のエミール・ペイノー教授に指導を仰いで1978年にドメーヌを設立。

そのワインはイギリス、フランスのワインジャーナリストが新聞紙上でシャトー ラフィットやシャトーラトゥールと比較対照したことで有名になりました。テラス・ド・ ギレムはエメ氏が伝統のワイン造りを信念に日常的に飲めるワインとして醸造しています。

◎テラス・ド・ギレム　ブラン
　　　　　　　“ヴィエイユ・ヴィーニュ”2009白

スッキリした中にフレッシュな果実味。南フランスの太陽を浴びたブドウで造りました。（グルナッシュ・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、クレレット、ヴェルメンティーノ）

そのワインは瓶詰め時には最上級のコルクを使用し、手作業でロウ付けされる。シャトー・ル・ピュイのワインは30年以上の長期熟成に耐え、ゆっくりと月日を経る事でその真価を発揮する。

◎シャトー・ル・ピュイ　エミリアン2005赤

カシスやプラムの香りにギュッと旨みが詰まったボディ。柔らかく純粋で透明なうまさ。（メルロー85%カベルネ・ソーヴィニヨン14%カルムネール1%）

 ◎フィリップ・パカレ　ボージョレー・ヴァン・ド・プリムール2011（グリーンラベル）赤

体に染みこむナチュラルなおいしさ。

自身のキャリアをスタートさせて今年で10年目を迎えるフィリップ・パカレ。今年は「Bon Courage apon! がんばれ日本！」とメッセージを込めたワインを作ります。ブランドカラーを「再生」の意味を込めた「グリーン」とし、ナチュラルな葡萄のエキス分を凝縮させた活力あふれるスペシャルなワインに仕上げる予定です。ご期待ください。 

受注に関するお断り
●2011年9月23日現在、紹介したワインは醸造はもとより収穫段階まで達しておりません。従って天候の急変による収穫の見送り、発酵過程における不測の事態、ワイン輸送中の事故等、可能性として予測されます。これら状況によりご予約頂いても、実際のお届けができない場合も考えられます。事故発生時並びに対応は逐次インフォメーションさせて頂きますが、これら状況をあらかじめお含み置き頂ければ幸いです。

配送に関するご注意
●お届けは2011年11月17日木曜日解禁日よりとなります。お届け日のご指定のある場合には11月17日以降をご記入ください。尚、配送の住所によっては、上記17日解禁日に間に合わない場合があります。あらかじめご承知置きください。
●お店に取りに来るをご指定の場合・・・・・通常通り商品お渡し時にお支払いをいただきます。ただし、配送同様に店頭でお渡しできるのは11月17日以降となります。

ドメーヌ・シャソルネイのフレデリック・コサールがニコラ・テスタールとタッグで造るヌーヴォー。何でうさぎラベルかといいますと、畑の名前が「LAPIN」で「うさぎ」の意味だから。まるでフルーツバスケットのような果実味です！

受注に関するお断り
●2011年9月23日現在、紹介したワインは醸造はもとより収穫段階まで達しておりません。従って天候の急変による収穫の見送り、発酵過程における不測の事態、ワイン輸送中の事故等、可能性として予測されます。これら状況によりご予約頂いても、実際のお届けができない場合も考えられます。事故発生時並びに対応は逐次インフォメーションさせて頂きますが、これら状況をあらかじめお含み置き頂ければ幸いです。 　　

配送に関するご注意
●お届けは2011年11月17日木曜日解禁日よりとなります。お届け日のご指定のある場合には11月17日以降をご記入ください。尚、配送の住所によっては、上記17日解禁日に間に合わない場合があります。あらかじめご承知置きください。

●お店に取りに来るをご指定の場合・・・・・
通常通り商品お渡し時にお支払いをいただきます。ただし、配送同様に店頭でお渡しできるのは11月17日以降となります。

2010年10月に突然の亡くなった”自然派ワインの父”マルセル ラピエール。

マルセルのワイン造りの魂は確実に長男マチューに受け継がれています。ラピエール ヌーヴォーの特徴は、華やかな果実味とスムーズな飲み心地。エキス分のしっかりとした、赤ワインでありながら透明感のある繊細な味わいに満ちています。

受注に関するお断り
●2011年9月23日現在、紹介したワインは醸造はもとより収穫段階まで達しておりません。従って天候の急変による収穫の見送り、発酵過程における不測の事態、ワイン輸送中の事故等、可能性として予測されます。これら状況によりご予約頂いても、実際のお届けができない場合も考えられます。事故発生時並びに対応は逐次インフォメーションさせて頂きますが、これら状況をあらかじめお含み置き頂ければ幸いです。 　　

配送に関するご注意
●お届けは2011年11月17日木曜日解禁日よりとなります。お届け日のご指定のある場合には11月17日以降をご記入ください。尚、配送の住所によっては、上記17日解禁日に間に合わない場合があります。あらかじめご承知置きください。

●お店に取りに来るをご指定の場合・・・・・
通常通り商品お渡し時にお支払いをいただきます。ただし、配送同様に店頭でお渡しできるのは11月17日以降となります。

アルザスで1648年から続くミューレ家の現当主は11代目のルネ・ミューレ氏。畑は1999年よりビオロジーの認証を受け、ビオ・ディナミに関しても研究中のようです。

また、既成概念にとらわれないルネ・ミューレはシャルドネを造ったり（アペラシオンで認められていないのでVdTになってしまいます。）パワフルなピノを造ったりとアルザスという産地の更なる可能性を予感させます。

◎ルネ・ミューレ  クレマン・ダルザス　泡

ほのかに甘く熟したフルーツを思わせる香りと柔らかな泡立ちの辛口。5種のブドウをブレンドすることで複雑な香りと味わいが一味違うスパークリングワインとなっています。（ピノ・ブラン、ピノ・オーセロワ、リースリング、ピノ・グリ、ピノ・ノワール）

焼酎の世界では唯一の「杜氏の里」として知られる笠沙町黒瀬地区。時は明治、焼酎造りの技を取得するため、薩摩・笠沙の「黒瀬」という集落から数人が琉球に渡ります。やがて、彼らが親類、縁者を引きつれ出稼ぎにいくようになると、代を重ねるうちに集落中に杜氏、蔵人が広がり、杜氏の里と呼ばれるようになりました。そして、本流の焼酎造りの技を体で覚えた杜氏達は「黒瀬杜氏」と呼ばれ、九州一円の酒造場に出かけ、焼酎造りの一切を任され、杜氏として腕を振るまい、焼酎造りの技を伝承してきました。
そこに生まれ、杜氏として修行を積み、焼酎発祥の地、阿久根にて、焼酎造りに邁進している『黒瀬安光杜氏』人間国宝級の杜氏が造る焼酎、それが鹿児島酒造の焼酎なのです。

　純真にごり　25°　720ｍｌ

これはまさに焼酎蔵の香り！イモ臭い芋焼酎のお探しのかたにおすすめです。昔の焼酎を思い出して、そのまま飲めるような焼酎をとの思いから生まれた芋焼酎です。

※時折白く濁ったおりが出る事がありますが、これは「いもの華」と呼ばれる旨み成分が固まった為で品質上、問題はありません。軽く振れば、消えてしまいます。旨み成分は直射日光に弱いので冷暗所に保管をお願い致します。

〜エロディ・バルム〜

エロディ・バルムはヴィニュロンであった祖父の影響から18歳のときにはワイナリーを設立することを決心していたそう。彼女は自分自身で育てたブドウでワインを造ることを目標に南ローヌの実力はマルセル・リショーで修業。

初リリースはこの2006年でなんと24歳の時。しかも、とてもこれがデビューとは思えない完成度で登場！成長し続ける女性醸造家から目が離せません！！

◎エロディ・バルム コート・デュ・ローヌ  2009 赤

熟したベリー、プラムの香り。フレッシュで厚みのある果実味にラズベリーを思わせる

赤い果実系の酸がバランス良い。程よいコクのあるオススメワインです。

（グルナッシュ、カリニャン）

焼酎の世界では唯一の「杜氏の里」として知られる笠沙町黒瀬地区。時は明治、焼酎造りの技を取得するため、薩摩・笠沙の「黒瀬」という集落から数人が琉球に渡ります。やがて、彼らが親類、縁者を引きつれ出稼ぎにいくようになると、代を重ねるうちに集落中に杜氏、蔵人が広がり、杜氏の里と呼ばれるようになりました。そして、本流の焼酎造りの技を体で覚えた杜氏達は「黒瀬杜氏」と呼ばれ、九州一円の酒造場に出かけ、焼酎造りの一切を任され、杜氏として腕を振るまい、焼酎造りの技を伝承してきました。
そこに生まれ、杜氏として修行を積み、焼酎発祥の地、阿久根にて、焼酎造りに邁進している『黒瀬安光杜氏』人間国宝級の杜氏が造る焼酎、それが鹿児島酒造の焼酎なのです。

　さつま諸白　25°　1800ｍｌ

「さつま諸白」は第十九代島津藩主光久公が阿久根に一泊されたときに献上品の美味しさに、自ら「諸白（上等の意味）」と命名された焼酎です。

さつまいもは鹿児島産を使用し、伝統に培われた熟達した杜氏の技で醸しあげた、芳醇な香りと深みがあるまろやかな味わいの白麹仕込みの芋焼酎です。

焼酎の世界では唯一の「杜氏の里」として知られる笠沙町黒瀬地区。時は明治、焼酎造りの技を取得するため、薩摩・笠沙の「黒瀬」という集落から数人が琉球に渡ります。やがて、彼らが親類、縁者を引きつれ出稼ぎにいくようになると、代を重ねるうちに集落中に杜氏、蔵人が広がり、杜氏の里と呼ばれるようになりました。そして、本流の焼酎造りの技を体で覚えた杜氏達は「黒瀬杜氏」と呼ばれ、九州一円の酒造場に出かけ、焼酎造りの一切を任され、杜氏として腕を振るまい、焼酎造りの技を伝承してきました。
そこに生まれ、杜氏として修行を積み、焼酎発祥の地、阿久根にて、焼酎造りに邁進している『黒瀬安光杜氏』人間国宝級の杜氏が造る焼酎、それが鹿児島酒造の焼酎なのです。

　さつま諸白　25°　720ｍｌ

「さつま諸白」は第十九代島津藩主光久公が阿久根に一泊されたときに献上品の美味しさに、自ら「諸白（上等の意味）」と命名された焼酎です。

さつまいもは鹿児島産を使用し、伝統に培われた熟達した杜氏の技で醸しあげた、芳醇な香りと深みがあるまろやかな味わいの白麹仕込みの芋焼酎です。

焼酎の世界では唯一の「杜氏の里」として知られる笠沙町黒瀬地区。時は明治、焼酎造りの技を取得するため、薩摩・笠沙の「黒瀬」という集落から数人が琉球に渡ります。やがて、彼らが親類、縁者を引きつれ出稼ぎにいくようになると、代を重ねるうちに集落中に杜氏、蔵人が広がり、杜氏の里と呼ばれるようになりました。そして、本流の焼酎造りの技を体で覚えた杜氏達は「黒瀬杜氏」と呼ばれ、九州一円の酒造場に出かけ、焼酎造りの一切を任され、杜氏として腕を振るまい、焼酎造りの技を伝承してきました。
そこに生まれ、杜氏として修行を積み、焼酎発祥の地、阿久根にて、焼酎造りに邁進している『黒瀬安光杜氏』人間国宝級の杜氏が造る焼酎、それが鹿児島酒造の焼酎なのです。

　無濾過　やきいも　黒瀬　28°　1800ｍｌ

やきいも黒瀬の無濾過バージョン！焼き芋の風味・甘味がより強く感じられます。味わいをより楽しむためにあえて、28度に仕上げてあります。

蔵の裏に流れる霧島川。この自然の恵みによって、よりおいしい焼酎を醸しだしています。

　　かめ壺焼酎　明るい農村　25°　1800ｍｌ

焼酎は良き土に始まる。良き土は明るい農村にあり。黒麹菌と白麹菌の原酒をブレンドし、コクとキレの良さを追求しました。どちらかといえば、昔風味のやや辛口で食中酒としてよく合います。蒸し芋の香りと深いコク、余韻をお楽しみください。

ドメーヌ・マルク・テンペはアルザスの中心部コルマールから７Kmほど南西に進んだ村にあります。93年からビオロジック、96年からはビオディナミに本格的に取り組みます。

「ブドウの樹が自分に力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしない」

ちなみにマルク・テンペ氏はワインも大好きだけどビールもかなり好きだそーです。

◎マルク・テンペ　ゲヴェルツトラミネール　“ライムルス”　2000　白　

熟れた南国フルーツの香りとやわらかな口当たり。程よい熟成感を持ち、なめらかなタッチで意外にドライです。お買い得バックヴィンテージ！

ギィ・ボサールとマルク・アンジェリで修業した若きオレリアン。
彼のワインは肩肘張らない自然体の完成度で、綿密なミネラル感、伸びやかな酸、上品な味わいが特徴。ほとんどの作業を一人でこなし休みなしに働き、伝統と革新を地で行く、これからが最も楽しみなブルゴーニュ生産者です。

◎オレリアン・ヴェルデ　
　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ　
   ”ル・プリュレ”　2007　赤

フレッシュな酸味が骨格を形成し、樽熟ならではの上品さ。今、とても美味しくなっています。（ピノ・ノワール100%）

蔵の裏に流れる霧島川。この自然の恵みによって、よりおいしい焼酎を醸しだしています。

　　かめ壺焼酎　明るい農村　25°　720ｍｌ

焼酎は良き土に始まる。良き土は明るい農村にあり。黒麹菌と白麹菌の原酒をブレンドし、コクとキレの良さを追求しました。どちらかといえば、昔風味のやや辛口で食中酒としてよく合います。蒸し芋の香りと深いコク、余韻をお楽しみください。

蔵の裏に流れる霧島川。この自然の恵みによって、よりおいしい焼酎を醸しだしています。

　　かめ壺焼酎　明るい農村　赤芋仕込み　25°　1800ｍｌ

赤芋仕込み「明るい農村」は仕込に綾紫(アヤムラサキ)芋を使用しています。アヤムラサキは文字通り、赤紫色をしています。赤芋はポリフェノールを豊富に含んでおり、抗酸化作用があり、体に良い食べ物としても知られています。

赤いラベルは、黄金色に染まった田んぼが、オレンジ色の夕日に照らされて、稲穂が輝いて見える、そんな「実りの秋」をイメージして作られています。

パリ出身のエルヴェ スオー氏は、コルナス最高の自然派生産者ティエリー アルマン、ダール・エ・リボで研修。1993年からベアトリス夫人の経営するドメーヌを引き継ぎ、ワイン造りを開始。
ドメーヌは緑と渓谷が広がる秘境の山の上に位置しアルデシュの雄大な自然と調和したその畑の持つポテンシャルは何にも代えられない素晴らしさがあります。

◎エルヴェ・スオー（ロマノー）
　　　　　　　　“スーテロンヌ”アルデッシュ2006赤

深い山の中で高地で造っています。ピュアで華やかなイチゴを思わせる香りのナチュラルな味わい。 （ガメイ100%）

自然農法を実践し、ブドウ、野菜、果実を生産する農業組合。カシス、ブルーべリー、プルーンのフルーツの香り。果実味は凝縮して豊か。ブドウの風味が口の中いっぱいに広がります。優しい微発泡が心地よい辛口ワインです。（ランブルスコ、マルボ、ジェンティーレ）

楯野川を率いる佐藤淳平社長はなんと20代。田代杜氏も30代後半とヤル気と若いエネルギーに溢れる蔵ですが、酒造りは手造りで徹底的に丁寧に仕込んでいきます。

また、近年は地元の農家とお米の契約栽培を行うなど原料米造りにも力を入れています。

ほのかに香り、しっとりとキメ細やかな旨味がある彼らのお酒は大人の艶を感じます。まだまだ酒質も向上するであろうこの蔵から目が離せません。

◎楯野川　清流　純米大吟醸　無濾過生原酒　1,800ml

フレッシュ感のあるやや華やかな香り、するりとすべり込んでくる出羽燦々の広がりあるジューシーな旨味がとにかくウマい！味わってみてあらためて価格を考えると、もう何も言うことはありません。

楯野川の味わいコンセプト
＜グラス一杯で３杯分の満足感＞
１．純米大吟醸の上質感
２．米を噛み締めるような豊かな旨さ
３．季節感と蔵の臨場感を表現

平成20年より20年ぶりに清酒の醸造を再開した蔵が、大分宇佐市にあります。

復活させたのは小松潤平杜氏31歳。地元の高校を卒業後、東京農業大学醸造科へと進みます。卒業後はいくつかの蔵で蔵を再建させたいという思いで修業し、製造再開の準備を進めておりました。

そしていよいよ彼のお酒が発売になりました。銘柄も新しく豊潤（ほうじゅん）でスタート。

「お酒は高めの酸度で、すっきりとした辛口の食中酒」が目標。まじめで優しい人柄が酒にも現われてるようです。

小松酒造、大プッシュしていきます！

◎豊潤　大分三井　辛口純米　生　1,800ml

大分県で開発され、地元で愛されたお米 「大分三井」。

大粒で栽培が難しい事から昭和４０年代に姿を消したこのお米を使い、大分でしか造れないお酒を造りたい。一握りの種籾から復活へ取り組み、ようやくお酒を仕込めるだけの量を収穫する事ができました。

気候、風土、仕込水、文化。大分の全てが詰まった日本酒をご賞味下さい。　　（蔵元ブログより）

こちらは、辛口バージョン！どちらが好み？

「俺のワインは、自然派ワインではない 職人の仕事を尽くしたワイン、Vin Artisanale なんだ。」

◎ポール・ルイ＝ウジェンヌ　トワ・ポム2007赤

ペッパーやスパイス、熟したチェリーの香りと柔らかく素朴な旨みとコク。
ふっくらとしたボディはシンプルな調理の肉料理と合わせたくなります。（グルナッシュ100%）

梶田商店

愛媛県で130年醤油造り続ける老舗。現在は、十三代目の梶田泰嗣さんが中心となり、できる限り自然な形で、と昔ながらの製法での醸造されています。

代々伝わる吉野杉の杉桶に寒い時期に仕込み、全くの自然環境のもと、春夏秋冬じっくりと一年以上、発酵・熟成させた諸味から造り上げています。

◎巽（たつみ）濃口天然醸造丸大豆醤油　300ml

保存料・添加物は一切加えていない純粋な醤油ですので、香りがよくすっきりとした味わいで、コクが深いのが特徴。かけ醤油・焼物・煮物・汁物など、料理素材そのものの持ち味を十分に引き立たせる醤油です。「巽」は桶ごとに管理をしているため、仕込み数量も限られています。

原料

大豆…愛媛産フクユタカ　

小麦…愛媛産チクゴイズミ

※720mlもあります。

梶田商店

愛媛県で130年醤油造り続ける老舗。現在は、十三代目の梶田泰嗣さんが中心となり、できる限り自然な形で、と昔ながらの製法での醸造されています。

代々伝わる吉野杉の杉桶に寒い時期に仕込み、全くの自然環境のもと、春夏秋冬じっくりと一年以上、発酵・熟成させた諸味から造り上げています。

◎巽（たつみ）濃口天然醸造丸大豆醤油　720ml

保存料・添加物は一切加えていない純粋な醤油ですので、香りがよくすっきりとした味わいで、コクが深いのが特徴。かけ醤油・焼物・煮物・汁物など、料理素材そのものの持ち味を十分に引き立たせる醤油です。「巽」は桶ごとに管理をしているため、仕込み数量も限られています。

原料

大豆…愛媛産フクユタカ　

小麦…愛媛産チクゴイズミ

※300mlもあります。

焼酎の世界では唯一の「杜氏の里」として知られる笠沙町黒瀬地区。時は明治、焼酎造りの技を取得するため、薩摩・笠沙の「黒瀬」という集落から数人が琉球に渡ります。やがて、彼らが親類、縁者を引きつれ出稼ぎにいくようになると、代を重ねるうちに集落中に杜氏、蔵人が広がり、杜氏の里と呼ばれるようになりました。そして、本流の焼酎造りの技を体で覚えた杜氏達は「黒瀬杜氏」と呼ばれ、九州一円の酒造場に出かけ、焼酎造りの一切を任され、杜氏として腕を振るまい、焼酎造りの技を伝承してきました。
そこに生まれ、杜氏として修行を積み、焼酎発祥の地、阿久根にて、焼酎造りに邁進している『黒瀬安光杜氏』人間国宝級の杜氏が造る焼酎、それが鹿児島酒造の焼酎なのです。

　純真にごり　25°　1800ｍｌ

これはまさに焼酎蔵の香り！イモ臭い芋焼酎のお探しのかたにおすすめです。昔の焼酎を思い出して、そのまま飲めるような焼酎をとの思いから生まれた芋焼酎です。

※時折白く濁ったおりが出る事がありますが、これは「いもの華」と呼ばれる旨み成分が固まった為で品質上、問題はありません。軽く振れば、消えてしまいます。旨み成分は直射日光に弱いので冷暗所に保管をお願い致します。

焼酎の世界では唯一の「杜氏の里」として知られる笠沙町黒瀬地区。時は明治、焼酎造りの技を取得するため、薩摩・笠沙の「黒瀬」という集落から数人が琉球に渡ります。やがて、彼らが親類、縁者を引きつれ出稼ぎにいくようになると、代を重ねるうちに集落中に杜氏、蔵人が広がり、杜氏の里と呼ばれるようになりました。そして、本流の焼酎造りの技を体で覚えた杜氏達は「黒瀬杜氏」と呼ばれ、九州一円の酒造場に出かけ、焼酎造りの一切を任され、杜氏として腕を振るまい、焼酎造りの技を伝承してきました。
そこに生まれ、杜氏として修行を積み、焼酎発祥の地、阿久根にて、焼酎造りに邁進している『黒瀬安光杜氏』人間国宝級の杜氏が造る焼酎、それが鹿児島酒造の焼酎なのです。

　黄麹仕込み　こいじゃが　25°　720ｍｌ

鹿児島の方言で「これですよ、これ！」いう意味のフルーティーでまろやかな甘味の芋焼酎。芋焼酎の独特の香りがどうも苦手という方におすすめ！

「黄麹」は、清酒用の麹として使われているため温度管理が難しい。人の手によるきめ細かい手入れと管理が黄麹での造りを見事に実現。まさに焼酎の原点に帰る杜氏の自信作です。

すでに造りをやめたニコラ・ルナールが造る「ルメール・フルニエ」。コンディションの良いヴーヴレがでてきたのでご紹介します。

◎ルメール・フルニエ　ヴーヴレー　レ・バール2003　白（甘口）

ハチミツやフルーツのコンポートを思わせる香り。凝縮したたっぷりの果実の甘味を美しい酸が支えます。尾を引く余韻が心地いい一本です。（シュナン・ブラン100%）

現経営者フレシア兄弟の母ニコルが４姉妹であったことからシャトー・レ・キャトル・フィーユと名付けられました。ローヌの歴史あるオーガニック栽培の造り手です。兄は酸化防止剤を極力抑え昔ながらの醸造に取組み、弟は農薬を使わない栽培を担当。

◎シャト・レ・キャトルフィーユ　　コート・デュ・ローヌ2010　赤

ジャムやベリーの香りと濃醇な果実味。やわらかなタンニンにスパイシーさもある大ヒットワインです。（グルナッシュ 50％、シラー 40％、カリニャン 10％）

焼酎の世界では唯一の「杜氏の里」として知られる笠沙町黒瀬地区。時は明治、焼酎造りの技を取得するため、薩摩・笠沙の「黒瀬」という集落から数人が琉球に渡ります。やがて、彼らが親類、縁者を引きつれ出稼ぎにいくようになると、代を重ねるうちに集落中に杜氏、蔵人が広がり、杜氏の里と呼ばれるようになりました。そして、本流の焼酎造りの技を体で覚えた杜氏達は「黒瀬杜氏」と呼ばれ、九州一円の酒造場に出かけ、焼酎造りの一切を任され、杜氏として腕を振るまい、焼酎造りの技を伝承してきました。
そこに生まれ、杜氏として修行を積み、焼酎発祥の地、阿久根にて、焼酎造りに邁進している『黒瀬安光杜氏』人間国宝級の杜氏が造る焼酎、それが鹿児島酒造の焼酎なのです。

　焼芋焼酎　やきいも　黒瀬　25°　1800ｍｌ

香ばしい香りがホクホクした味わいはまさに焼き芋そのもの！お湯割りにするとより一層感じられます。

◎ド・スーザ　　　ブリュット・トラディションNV泡

きめ細かい泡立ち、甘い白い果実やブリオッシュのような広がりのある香り。カチッとした端正なミネラルと酸。優しく、ナチュラルな味わい。（シャルドネ50%ピノ・ノワール40%ピノ・ムニエ10%）

◎ド・スーザ　　　ブリュット・トラディションNV泡 （375ml）

きめ細かい泡立ち、甘い白い果実やブリオッシュのような広がりのある香り。カチッとした端正なミネラルと酸。優しく、ナチュラルな味わい。（シャルドネ50%ピノ・ノワール40%ピノ・ムニエ10%）

ヴァルポリチェッラの高名なワイナリー「クインタレッリ」で何年も修業したルーカ・フェドリーゴが造るワイナリー。彼はヴァルポリチェッラのワインが受け継いできた伝統を、そのままに継承しながら、ヴァルポリチェッラらしいワインを生み出すことに細心の注意を払っています。

◎ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ　2004　赤

ブラックベリー、カカオ、プラム、枯葉の複雑な香り。凝縮した旨みは柔らかくグリルした肉と相性がとてもよさそう。この価格とは思えない楽しめるワインとして大プッシュします！（コルヴィーナ50%、ロンディネッラ35%、モリナーラ、クロアティーナあわせて15%）

香ばしい麦、甘酸っぱいレモンやハーブの香り、活き活きとした酸味、溢れる果実味とはじける泡立ち、大満足の１本に笑顔◎

（ユニブラン40％コロンバール30％　マカブー30％）

ジャック・セロスの愛弟子としても知られるユリス・コラン。メキメキと

頭角を現し、今やセロスとは異なる個性で大注目の造り手となりました。

＜インポーター資料より＞

コラン家は、コンジィ村で約200年前からブドウを栽培しています。

私ことオリヴィエ・コランは、アヴィーズのドメーヌ・セロス（アンセルム・セロス氏）のもとで学んだ後、2003年に私のドメーヌ「ユリス・コラン」を創設しました。2004年が最初のヴィンテッジで、5400本作りました。ですから、ミレジメ（いわゆる「ヴィンテッジ・シャンパーニュ」）を名乗ってはいませんが、実際には単独年産（モノ・アネ）ブドウだけで出来ているシャンパーニュです。

　アンセルム・セロスのもとで学んだ経験から啓発を受け、2004年から畑の栽培方法を根本的に変えることにしました。テロワールを表現するワインを造るために、除草剤をやめ、耕作方法を変えました。土壌が生きていなければ、ワインの中にミネラルの味わいが生まれません。個性ある味わいのワインを表現するために、畑に傾注した作業の延長線上に立って、発酵は野生酵母だけを用い、小樽で熟成させ、清澄・濾過をせずにビン詰めします。土壌に含まれる塩味の風味を表現するために、ドザージュは僅か、ないしゼロです。

◎ユリス・コラン　ブラン・ド・ブラン　　エクストラ・ブリュット　2005　泡

白い花、ミネラルの風味にトロピカルフルーツやハチミツの香りも混じります。

芯の通ったしなやかなボディと優しい泡。すばらしい年となった2005年の恩恵を受けて、ボリュームのある旨み、豊かなミネラルと酸。角がとれてまろやかになり今、非常に美味しくなっています！　（シャルドネ100%）

ジャック・セロスの愛弟子としても知られるユリス・コラン。メキメキと

頭角を現し、今やセロスとは異なる個性で大注目の造り手となりました。

＜インポーター資料より＞

コラン家は、コンジィ村で約200年前からブドウを栽培しています。

私ことオリヴィエ・コランは、アヴィーズのドメーヌ・セロス（アンセルム・セロス氏）のもとで学んだ後、2003年に私のドメーヌ「ユリス・コラン」を創設しました。2004年が最初のヴィンテッジで、5400本作りました。ですから、ミレジメ（いわゆる「ヴィンテッジ・シャンパーニュ」）を名乗ってはいませんが、実際には単独年産（モノ・アネ）ブドウだけで出来ているシャンパーニュです。

　アンセルム・セロスのもとで学んだ経験から啓発を受け、2004年から畑の栽培方法を根本的に変えることにしました。テロワールを表現するワインを造るために、除草剤をやめ、耕作方法を変えました。土壌が生きていなければ、ワインの中にミネラルの味わいが生まれません。個性ある味わいのワインを表現するために、畑に傾注した作業の延長線上に立って、発酵は野生酵母だけを用い、小樽で熟成させ、清澄・濾過をせずにビン詰めします。土壌に含まれる塩味の風味を表現するために、ドザージュは僅か、ないしゼロです。

◎ブランド・ノワール　エクストラ・ブリュット 2006　泡

ほんのりと美しいロゼカラー。チェリーや桃、柑橘を思わせる官能的な香りと厚みのあるボディと長い余韻。絶品シャンパーニュ。（ピノ・ノワール100%）

南仏の自然派ワイン、バニュルスから生まれた、自然派ワインビネガーです。こだわりの醸造家ラ・ギネルのオーナーが、こだわり抜いたナチュラルな醸造法で導き出された味は絶品。野菜にもお肉にも、この１本があるだけで豊かな食卓に。

有機ぶどう、自然酵母の使用、補糖しない、濾過しない等の昔ながらの製法をかたくなに守り続けています。ガメイの持つイメージを覆すクリーンでピュアなぶどうの風味は多くの造り手にまで影響を与え、アランシャペル等の三つ星レストランにも選ばれるボージョレーの最高峰のひとりです。

畑での労を惜しまず、情熱を捧げて素晴らしいワインを造り出すラピエールは「太陽の光と大地の力を液体に変える」と言われています。

自然派ワインの大親分マルセル・ラピエールが2010年に亡くなりました。その人柄と醸造哲学から多くのワイン生産者に影響を与えた偉大な造り手。その後ドメーヌは息子のマチュー・ラピエールに受け継がれ変わらず魅力的なガメイをリリースしています。

◎マルセル・ラピエール　レザンゴーロワ2010赤

ラピエールの地元の畑で造られるワイン。イチゴやキャンディーを思わせる新鮮な赤い果実の香り。軽やかなタッチでスイスイ飲めますよ〜ん。（ガメイ100%）

※スクリューキャップです。開け閉め便利なんで野外でもガンガン飲んじゃってくださーい。

焼酎の世界では唯一の「杜氏の里」として知られる笠沙町黒瀬地区。時は明治、焼酎造りの技を取得するため、薩摩・笠沙の「黒瀬」という集落から数人が琉球に渡ります。やがて、彼らが親類、縁者を引きつれ出稼ぎにいくようになると、代を重ねるうちに集落中に杜氏、蔵人が広がり、杜氏の里と呼ばれるようになりました。そして、本流の焼酎造りの技を体で覚えた杜氏達は「黒瀬杜氏」と呼ばれ、九州一円の酒造場に出かけ、焼酎造りの一切を任され、杜氏として腕を振るまい、焼酎造りの技を伝承してきました。
そこに生まれ、杜氏として修行を積み、焼酎発祥の地、阿久根にて、焼酎造りに邁進している『黒瀬安光杜氏』人間国宝級の杜氏が造る焼酎、それが鹿児島酒造の焼酎なのです。

　焼芋焼酎　やきいも　黒瀬　25°　720ｍｌ

香ばしい香りがホクホクした味わいはまさに焼き芋そのもの！お湯割りにするとより一層感じられます。

焼酎の世界では唯一の「杜氏の里」として知られる笠沙町黒瀬地区。時は明治、焼酎造りの技を取得するため、薩摩・笠沙の「黒瀬」という集落から数人が琉球に渡ります。やがて、彼らが親類、縁者を引きつれ出稼ぎにいくようになると、代を重ねるうちに集落中に杜氏、蔵人が広がり、杜氏の里と呼ばれるようになりました。そして、本流の焼酎造りの技を体で覚えた杜氏達は「黒瀬杜氏」と呼ばれ、九州一円の酒造場に出かけ、焼酎造りの一切を任され、杜氏として腕を振るまい、焼酎造りの技を伝承してきました。
そこに生まれ、杜氏として修行を積み、焼酎発祥の地、阿久根にて、焼酎造りに邁進している『黒瀬安光杜氏』人間国宝級の杜氏が造る焼酎、それが鹿児島酒造の焼酎なのです。

　阿久根　25°　1800ｍｌ

S型麹という特別な麹菌を使用。甘味とキレのある味わいが特徴の芋焼酎。ちょと濃いめ。

焼酎の世界では唯一の「杜氏の里」として知られる笠沙町黒瀬地区。時は明治、焼酎造りの技を取得するため、薩摩・笠沙の「黒瀬」という集落から数人が琉球に渡ります。やがて、彼らが親類、縁者を引きつれ出稼ぎにいくようになると、代を重ねるうちに集落中に杜氏、蔵人が広がり、杜氏の里と呼ばれるようになりました。そして、本流の焼酎造りの技を体で覚えた杜氏達は「黒瀬杜氏」と呼ばれ、九州一円の酒造場に出かけ、焼酎造りの一切を任され、杜氏として腕を振るまい、焼酎造りの技を伝承してきました。
そこに生まれ、杜氏として修行を積み、焼酎発祥の地、阿久根にて、焼酎造りに邁進している『黒瀬安光杜氏』人間国宝級の杜氏が造る焼酎、それが鹿児島酒造の焼酎なのです。

　阿久根　25°　720ｍｌ

S型麹という特別な麹菌を使用。甘味とキレのある味わいが特徴の芋焼酎。ちょと濃いめ。

焼酎の世界では唯一の「杜氏の里」として知られる笠沙町黒瀬地区。時は明治、焼酎造りの技を取得するため、薩摩・笠沙の「黒瀬」という集落から数人が琉球に渡ります。やがて、彼らが親類、縁者を引きつれ出稼ぎにいくようになると、代を重ねるうちに集落中に杜氏、蔵人が広がり、杜氏の里と呼ばれるようになりました。そして、本流の焼酎造りの技を体で覚えた杜氏達は「黒瀬杜氏」と呼ばれ、九州一円の酒造場に出かけ、焼酎造りの一切を任され、杜氏として腕を振るまい、焼酎造りの技を伝承してきました。
そこに生まれ、杜氏として修行を積み、焼酎発祥の地、阿久根にて、焼酎造りに邁進している『黒瀬安光杜氏』人間国宝級の杜氏が造る焼酎、それが鹿児島酒造の焼酎なのです。

　黒麹仕込み　一升五百文　25°　1800ｍｌ

黒麹で仕込み、原酒からじっくりと時間をかけて熟成させて仕上げました。飲み口は非常にスムーズですが口の中で広がる「黒麹」の香ばしい風味が感じられます。焼酎通にはたまらない美味しさです。

※一升五百文とは？

江戸時代、本格焼酎は大変高価でした。灘の日本酒が一升３百文だった当時に薩摩の阿久根焼酎が一升５百文もの値が付けられていました。

焼酎の世界では唯一の「杜氏の里」として知られる笠沙町黒瀬地区。時は明治、焼酎造りの技を取得するため、薩摩・笠沙の「黒瀬」という集落から数人が琉球に渡ります。やがて、彼らが親類、縁者を引きつれ出稼ぎにいくようになると、代を重ねるうちに集落中に杜氏、蔵人が広がり、杜氏の里と呼ばれるようになりました。そして、本流の焼酎造りの技を体で覚えた杜氏達は「黒瀬杜氏」と呼ばれ、九州一円の酒造場に出かけ、焼酎造りの一切を任され、杜氏として腕を振るまい、焼酎造りの技を伝承してきました。
そこに生まれ、杜氏として修行を積み、焼酎発祥の地、阿久根にて、焼酎造りに邁進している『黒瀬安光杜氏』人間国宝級の杜氏が造る焼酎、それが鹿児島酒造の焼酎なのです。

　黒麹仕込み　一升五百文　25°　720ｍｌ

黒麹で仕込み、原酒からじっくりと時間をかけて熟成させて仕上げました。飲み口は非常にスムーズですが口の中で広がる「黒麹」の香ばしい風味が感じられます。焼酎通にはたまらない美味しさです。

※一升五百文とは？

江戸時代、本格焼酎は大変高価でした。灘の日本酒が一升３百文だった当時に薩摩の阿久根焼酎が一升５百文もの値が付けられていました。

焼酎の世界では唯一の「杜氏の里」として知られる笠沙町黒瀬地区。時は明治、焼酎造りの技を取得するため、薩摩・笠沙の「黒瀬」という集落から数人が琉球に渡ります。やがて、彼らが親類、縁者を引きつれ出稼ぎにいくようになると、代を重ねるうちに集落中に杜氏、蔵人が広がり、杜氏の里と呼ばれるようになりました。そして、本流の焼酎造りの技を体で覚えた杜氏達は「黒瀬杜氏」と呼ばれ、九州一円の酒造場に出かけ、焼酎造りの一切を任され、杜氏として腕を振るまい、焼酎造りの技を伝承してきました。
そこに生まれ、杜氏として修行を積み、焼酎発祥の地、阿久根にて、焼酎造りに邁進している『黒瀬安光杜氏』人間国宝級の杜氏が造る焼酎、それが鹿児島酒造の焼酎なのです。

　黄麹仕込み　こいじゃが　25°　1800ｍｌ

鹿児島の方言で「これですよ、これ！」いう意味のフルーティーでまろやかな甘味の芋焼酎。芋焼酎の独特の香りがどうも苦手という方におすすめ！

「黄麹」は、清酒用の麹として使われているため温度管理が難しい。人の手によるきめ細かい手入れと管理が黄麹での造りを見事に実現。まさに焼酎の原点に帰る杜氏の自信作です。

◎庭のうぐいす うぐいすラベル 純米　1,800ml

ますます腕に磨きがかかる古賀杜氏。今までになく綺麗な味わいでそして「庭のうぐいす」らしい力強い味わいに仕上がっています。

注目度・期待度大！の「庭のうぐいす」です。

◎庭のうぐいす うぐいすラベル 純米　720ml

ますます腕に磨きがかかる古賀杜氏。今までになく綺麗な味わいでそして「庭のうぐいす」らしい力強い味わいに仕上がっています。

注目度・期待度大！の「庭のうぐいす」です。

現社長兼杜氏小林忠彦氏が就任した翌年の平成12年に、新社屋を建設。完成を機に、全ての仕込みを小容量の大吟醸用タンクとし、通年で低温管理貯蔵出来る設備も整えました。。秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造をしています。

秋田の若手醸造家の集団「ＮＥＸT5（ネクストファイブ）」の一員でもあります。

◎ゆきの美人　愛山麹　純米吟醸　生　1,800ｍｌ

麹米に愛山、掛米に酒こまちを用い金沢酵母で仕込みました。愛山のコクのある旨みと酒こまちの軽やかさが調和しています。

レモンやハーブを思わせるフレッシュな香り。みずみずしい果実味を持つフレッシュなスッキリ辛口。（トレッビアーノ、ガルガーネガ、フィアーノ）

濃いガーネット色、カシスやブルーベリーの心地よいフルーツ香がＧＯＯＤで、香りからすでに美味しいです！程良いコクと渋み、まろやかな果実味があり、旨味を前面に感じます。
 
この価格でこの質はありがたい。良い意味でカベルネらしくないと言っても良いのか・・・。今飲んで素直に美味しいと言える一本でした。（カベルネ・ソーヴィニヨン80%カリニャン20%）

◎クエンホフ・ピーター・プリガー
          スッドゥチロル　アイザックタレール　ヴェルトリナー　2009　白　

元オーストリア領なのでグリューナー・フェルトリナーも得意です。柔らかい果実味があるミネラリーな辛口です。（グリューナー・フェルトリナー100%）

◎クエンホフ・ピーター・プリガー　　
　   スッドゥチロル　アイザックタレール　シルヴァネール　2009白　

イザルコ谷という地域においてとても重要な品種であるシルヴァネールはクエンホフにとっても特別なもの。しなやかな辛口です。（シルヴァネール100%）

「上喜元」は山形県北西部、江戸時代「西の境、東の酒田」とならび称されるほどの繁栄を誇った港町、米どころ庄内平野に豊かな実りを与えた酒田にあります。 近所の「楯野川」は、親戚だそうです。

今もかたくなに全くの手造りで少量高品質を目指している酒蔵です。佐藤正一杜氏が社長を兼務。吟醸造りでは定評があり国税局全国新酒鑑評会でも何度も金賞に選ばれているそうです。

現在の山形の中でも非常に評価が高い蔵です。

◎上喜元　出羽の里　純米1,800ｍｌ

出羽の里(山形酒86号)は出羽燦々(山形酒49号)に続く、山形県を代表する酒米です。

コストパフォーマンスはたいへん高く、さらっと飲みやすいスッキリしたタイプの純米酒。80%の精米歩合でもこれだけお酒を奇麗に仕上げることができるのは、さすが上喜元です。

◎シャソルネイ　サン・ロマン“コンブ・バザン” 2009白

フレッドの畑はコンブ・バザンの区画の上の方に2.5ha所有している。収穫日は2009年9月14日から2日間。収量は35hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。（シャルドネ100%）

◎シャソルネイ　オークセイ・デュレス“レ・クレ” 2009白

レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。畑面積は0.25ha。収穫日は2009年9月14日。収量は22hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。（シャルドネ100%）

◎シャソルネイ　サン・ロマン“スー・ロッシュ”　2009赤

スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。畑面積は1.2ha。収穫日は2009年9月17日。収量は32hl/ha。1〜3年樽を使用。（ピノ・ノワール100%）

◎フレデリック・コサール（シャソルネイ）
　　　　　　　　　　ブルゴーニュ“ビゴット”2009白

ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。畑は1.5haで、ヴォルネイとポマール近辺のPuits de chauxという区画のブドウが主。収穫日は2009年9月11日。収量は38hl/ha。樽は１〜3年樽を使用。（シャルドネ100%）

◎フレデリック・コサール（シャソルネイ）
　　　　　　　　　　シャサーニュ・モンラッシェ1er
　　　　　　　　　　　　　　　“アベイ・ド・モルジョ”2009白

区画名の通り、畑はシトー派の大修道院（abbaye）畑の周りを囲むようにある。買いブドウ面積は0.22ha。収穫日は2009年9月18日。収量は32hl/ha。1〜3年樽を使用。（シャルドネ100%）

◎フレデリック・コサール（シャソルネイ）　ブルゴーニュ“ブドー”2009赤

ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに1.2haのブドウ畑がある。収穫日は2009年9月19日と23日。収量は40hl/ha。1〜3年樽を使用。（ピノ・ノワール100%）

◎フレデリック・コサール（シャソルネイ）
　　　　　　　サヴィニー・レ・ボーヌ“レ・ゴラルド”2009赤

レ・ゴラルドは区画名。99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を07年に引き継いでドメーヌが100%管理。面積は0.44ha。収穫日は2009年9月15日。収量は35hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。（ピノ・ノワール100%）

◎フレデリック・コサール（シャソルネイ）　ヴォルネイ2009赤

買いブドウの区画は、1級のカレイユ・スー・ラ・シャペルのブドウ50％とレ・グラン・ポワゾのブドウ50％。畑面積は0.40ha。収穫日は2009年9月17日。収量は28hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。（ピノ・ノワール100%）

◎フレデリック・コサール（シャソルネイ）　ポマール2009赤

区画はレ・ヴォーミュリアンで、フレッド曰く標高がある分ワインはポマールなのに繊細で女性的との事！畑面積は0.25ha。収穫日は09年9月17日。収量は30hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。（ピノ・ノワール100%）

◎フレデリック・コサール（シャソルネイ）　ボーヌ1er2009赤

ボーヌ1クリュは09年で最後！区画はレ・サンヴィーニュが2/3、モントレヴノが1/3。畑面積は0.32ha。収穫日は2009年9月17日。収量は35hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。（ピノ・ノワール100%）

◎フレデリック・コサール（シャソルネイ）
　　　　　　シャンボール・ミュジニー2009赤

買いブドウの区画はデリエール・ラ・グランジュの畑！畑面積は0.20ha。収穫日は2009年9月16日。収量は35hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。（ピノ・ノワール100%）

マルク・テンペ　来店　2010..1.21

◎クルビサック　ミネルヴォワ2007赤

小さな赤果実を思わせる甘い香りと南フランスの太陽を感じさせて力強く優しい味わい。まろやかなコクが人気です。（シラー 40％カリニャ35％グルナッシュ25％）

◎オリヴィエ・ジュアン
　　　　　モレ・サン・ドニ 1erレ・リュショ2006赤

レ・リュショはグランクリュ街道を挟んで、クロ・ド・タールとボンヌ・マールに接するモレ最高のプルミエ・クリュのひとつ。「レ・リュショは、繊細でフェミナンなワインを生むテロワールです。」（オリヴィエ・ジュアン）

◎庭のうぐいす うぐいすラベル 純米吟醸　1,800ml

ますます腕に磨きがかかる古賀杜氏。今までになく綺麗な味わいでほんのりとした香りで「庭のうぐいす」らしい力強い味わいに仕上がっています。

注目度・期待度大！の「庭のうぐいす」です。

◎庭のうぐいす うぐいすラベル 純米吟醸　720ml

ますます腕に磨きがかかる古賀杜氏。今までになく綺麗な味わいでほんのりとした香りで「庭のうぐいす」らしい力強い味わいに仕上がっています。

注目度・期待度大！の「庭のうぐいす」です。

「おじいさんが造っていたものが造りたい」原料のリンゴのエキスをたっぷり感じる手造りのカルヴァドス。一世代前のまさに家庭で造られていた素朴なカルヴァドスが再現されいます。

頴娃町（えいちょう）は鹿児島でも屈指の芋のさつまいもの産地であり、厳選された上質の天然水、造る人の情熱と心意気でこだわりの焼酎を醸してしています。

近年は、アメリカやヨーロッパなど海外に向けての輸出を行い、本格焼酎の可能性を広げる活動も積極的におこなっています。

　角玉梅酒　720ｍｌ

国産天然梅の爽やかさ、美味滋養の言葉と共に1958（昭和33年）日本で最初に米国に輸出した梅酒です。

この梅酒のために自家製の米焼酎を造り、三年寝かした後、梅をつけさらに1年間寝かしました。しかも旨味をそのまま残すために無濾過というこだわり。

Ｔ酒店のＡ氏は、どこかで飲んできたらしく、赤い顔でこういってました。

「甘くて、おいしっす！」

名称は福岡県三井郡（みいぐん）の大刀洗町という所で、この町は江戸時代に参勤交代の街道に当たりました。その沿道に宿場を含めて三箇所に平安時代を始めとしての古い湧き井戸があります。

その三つの井戸からこの一帯は三井郡と呼ばれていますが「三井の寿」の銘柄もそれに習ってうまれました。

大正11年の創業以来、一貫して造りにこだわり、製造する日本酒の９０％以上が特定名称酒、それも純米酒がしめている吟醸蔵です。

蔵元自ら杜氏となり酒を醸し、酒造りは「化学とセンスと情熱！！」をもっとうとし酒造りをしています。

　白い梅酒　1800ｍｌ

梅酒と乳酸菌飲料の新しい出会いです。ただ併せただけじゃこの味は出せません。日本酒の酒蔵だからできる新しい白い梅酒です。

ちょっと濃いめの梅酒ですのでよく振ってオンザロックやソーダ割りなどでお楽しみください。

名称は福岡県三井郡（みいぐん）の大刀洗町という所で、この町は江戸時代に参勤交代の街道に当たりました。その沿道に宿場を含めて三箇所に平安時代を始めとしての古い湧き井戸があります。

その三つの井戸からこの一帯は三井郡と呼ばれていますが「三井の寿」の銘柄もそれに習ってうまれました。

大正11年の創業以来、一貫して造りにこだわり、製造する日本酒の９０％以上が特定名称酒、それも純米酒がしめている吟醸蔵です。

蔵元自ら杜氏となり酒を醸し、酒造りは「化学とセンスと情熱！！」をもっとうとし酒造りをしています。

　白い梅酒　720ｍｌ

梅酒と乳酸菌飲料の新しい出会いです。ただ併せただけじゃこの味は出せません。日本酒の酒蔵だからできる新しい白い梅酒です。

ちょっと濃いめの梅酒ですのでよく振ってオンザロックやソーダ割りなどでお楽しみください。

ここで栽培と醸造を担当しているのが佐々木賢氏。2010年に北海道を訪問した際、とても印象に残った人物。ブドウ栽培（特にシャルドネ）と醸造へのこだわり、飄々とした雰囲気。さらにりりしい眉にただならぬ大物の予感がします・・・。日本ではルミエール、ブルゴーニュでは「ルフレーヴ」、シャンパーニュでは「レクラパール」などで武者修行し、故郷の北海道にワイン造りを始めました。

◎ラロ・スプマンテ　シャルドネ2010泡

フローラルでシャルドネらしい果実香とほのかなシナモンの香り。ボディもしっかりあります。スプマンテというより、モスカートダスティみたいな微発泡。辛口です。（北海道乙部町のシャルドネ100%）

※裏ラベルにさっぽろ藤野ワイナリーの名前があるのは佐々木さんの働く羊蹄ワインセラーはまだ醸造所がないため、醸造所を借りて佐々木氏自身が醸造したからです。

2002年からギイブルトンのドメーヌの畑と醸造責任者を兼務しつつ、2006年自らのドメーヌを新しく立ち上げる

◎カリーム・ヴィオネ
ボジョレー・ヴィラージュ　キュヴェ・ヴァレリー2009赤

フランボワーズやミネラル、スミレの香り。味わいは豊かで、爽やかな酸とフレッシュな果実味とのバランスが良い。良年2009らしいボリュームがあります。（ガメイ100%）

コート・ド・ブール地区にあるシャトー。パリのレストランでも評価は高い。程よいコクとなめらかな飲み口。（メルロー55%カベルネ・ソーヴィニヨン30%マルベック10%・カベルネ・フラン5%）

若き蔵元渡邊氏と若き山内杜氏の二人が目指し、取り組んでいる事、それは原点に戻り「米の旨味を十分に引き出した酒」を造ること。

「一白水成」とは「白」い米と「水」から「成」る「一」番旨い酒。次世代の秋田のお酒を体感してください。

◎一白水成　純米吟醸　無濾過原酒1,800ml

すっきりした口当たりと穏やかな米の旨み。爽やかでフルーティーな香りが洗練された印象のお酒です。（秋田県産　美山錦）　

若き蔵元渡邊氏と若き山内杜氏の二人が目指し、取り組んでいる事、それは原点に戻り「米の旨味を十分に引き出した酒」を造ること。

「一白水成」とは「白」い米と「水」から「成」る「一」番旨い酒。次世代の秋田のお酒を体感してください。

◎一白水成　特別純米　1,800ml

華やかな香りが湧き出てくるかのような純米酒。スゥーっと果実香と米のうまみが口に広がります。この蔵のスタンダード。まずはコレから。（秋田県産　吟の精、酒こまち）

楯野川を率いる佐藤淳平社長はなんと20代。田代杜氏も30代後半とヤル気と若いエネルギーに溢れる蔵ですが、酒造りは手造りで徹底的に丁寧に仕込んでいきます。

また、近年は地元の農家とお米の契約栽培を行うなど原料米造りにも力を入れています。

ほのかに香り、しっとりとキメ細やかな旨味がある彼らのお酒は大人の艶を感じます。まだまだ酒質も向上するであろうこの蔵から目が離せません。

◎楯野川　清流　純米大吟醸　1,800ml

今期（H22BY）より「50%精米以下の純米大吟醸しか造らない蔵」と宣言した楯野川ですので、もちろん「清流」も特別本醸造から酒造好適米「出羽燦々」50%精米の純米大吟醸として酒質を大幅アップしてリニューアルしました。

穏やかな香り、綺麗で軽やか、涼やかな味わいは、「清流」の名前に恥じな美味しさに仕上がっています。

楯野川の味わいコンセプト
＜グラス一杯で３杯分の満足感＞
１．純米大吟醸の上質感
２．米を噛み締めるような豊かな旨さ
３．季節感と蔵の臨場感を表現

使用米：出羽燦々100％　精米歩合：50％

洋ナシや白桃を思わせるような清涼感ある香りが豊かな白ワイン。フレッシュな果実味のスッキリとした辛口です。（ソーヴィニヨン・ブラン75%ムニュ・ピノ25%）

マルク・テンペ　来店　2010..1.21

◎クルビサック　”パンドラ”　ミネルヴォワ2004赤

黒い果実の熟した香り。凝縮したコクのあるフルボディ。ミネラル感溢れる奥行きのある味わいです。（グルナッシュ 50％、シラー 30％、カリニャン 10％、ムールヴェードル 10％）

◎ティエリー・ピュズラ　トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン2010白

グラスに注ぐとふわ〜っと洋ナシや熟した桃のようなやさしい香りが広がります。癒されるようなやさしさ溢れる、飲むほどにおいしいの傑作ワインです。（ソーヴィニヨン・ブラン100%）

 

クロ・デュ・デュエ＝ブッフの畑で説明する ティエリー・ピュズラ氏　２００８．７

◎オリヴィエ・ジュアン
　　　　　モレ・サン・ドニ 　クロ・ソロン2007赤

クロ・ソロンは国道沿いのモレ・サン・ドニ村側中央部の優良区画。

現在カンティーナは、ジョバンニとシルヴィアが中心になって運営しており、父親のジャンカルロがアドヴァイザー役にまわっています。

ロアッツォーロの澄んだ風・空気・水・森の恵みを感じさせてくれるピュアなワインです。

◎フォルテト・デッラ・ルーヤ
　　　バルベーラ・ダスティ -”モン・ロス”2009赤

山の上の澄みきった風で育ったブドウから。かわいらしく軽やかな仕上げを身上とするモン・ロス。逆に様々な料理と相性が広がるはずです。（バルベラ100%）

18世紀から続く歴史あるワイナリー。しっかりとワイナリーで熟成させてからでないとリリースしません。味わいはいい〜だしが出てますねぇ。旨味と酸のバランスがGOOD。品があって、エキス分たっぷりの旨だし系ワイン。豊満で艶のあるスキアヴァです。（スキアヴァ100%）

畑の説明をするマダム	メメのぶどうの樹
息子マキシマムと東洋美人澄川杜氏	完璧な熟成をしたメメ1995

◎グラムノン　セップ・セントネール・ラ・メメ2007赤

グルナッシュのエレガントさを追求したしたのがメメ。メメは樹齢100年を超えるブドウのみの名作。（グルナッシュ100%）

畑の説明をするマダム	メメのぶどうの樹
息子マキシマムと東洋美人澄川杜氏	完璧な熟成をしたメメ1995

◎グラムノン　セップ・セントネール・ラ・メメ2008赤

グルナッシュのエレガントさを追求したしたのがメメ。メメは樹齢100年を超えるブドウのみの名作。（グルナッシュ100%）

レ・ヴァン・コンテのコンセプトは「毎日気軽に飲めるワイン造りをしたい！」。すばらしいコストパフォーマンスで個性あふれるワインは年々レベルアップしています。気軽な美味しさがパリのワインバーでも大ブレイク中！

◎レ・ヴァン・コンテ　アルゴテ2010　白

珍しいロワールのアリゴテ。すりおろしたリンゴ、ハーブ、キンカン、ハチミツの香り。まろやかでリッチな果実感ながらアリゴテらしいフレッシュな酸が心地良い辛口。（アリゴテ100%）

レ・ヴァン・コンテを運営するオリヴィエはパリの「ギイ・サヴォワ」というレストランでソムリエをしていました。その時に出会った自然派ワインにショックを受け、ワイン造りを学び始めます。学びに行ったのはなんとボージョーレーの重鎮、マルセル・ラピエール。その後、さらに自然派ワインのワインショップに勤め、ついに2002年、ロワールで醸造家として独立します。

レ・ヴァン・コンテのコンセプトは「毎日気軽に飲めるワイン造りをしたい！」。すばらしいコストパフォーマンスで個性あふれるワインは年々レベルアップしています。気軽な美味しさがパリのワインバーでも大ブレイク中！

◎レ・ヴァン・コンテ　ピノワール・デ・ソワフ2010赤　

名前はピノ・ノワールをもじってピノワール。フランボワーズや赤い果実の香りとふっくらやさしいボディ。ロワールの軽快なピノをお楽しみください。（ピノ・ノワール100%）

フィリップ・ジャンボン氏は元ソムリエ。スイスの名門レストラン「ジラルデ」で働いてました。当時の彼はボルドーなどのグランヴァンを最高のものと考えていましたが、あるとき自然派の造り手「グラムノン」のワインを飲んで衝撃を受けたそうです。

グラムノンのワインは、1本の飲んで数日経った後で再び飲みたいという気分になることが多いことに気がつきます。さらに「ダール・エ・リボ（ローヌの自然派）」に感銘を受け、ついに自分でもそのようなワインを作りたいとの思いを抑えきれなくなり97年にとうとうそれを実行しますヴィンテージによる作柄の変化も個性として自然を尊重しながらワイン造りを続ける彼のワインを飲んでみませんか？きっとまた、飲みたくなりますから。

◎フィリップ・ジャンボン・セレクション
ユンヌ トランシュ シルーブル 2009赤

09年らしい果実の凝縮した雰囲気もあり、口当たりのなめらかさもあり、丸くまとまった品の良い味わい。

彼が、このユンヌ トランシュに込めた想いを言葉にしてくれました。「ふざけたラベルであっても、ボジョレーのワインであっても、喜んで飲んでくれる人が沢山いる。それはつまり、飲み手の人たちがワインの美味しさ、中身を評価してくれているからだ。僕が思う理想のワインのラベルは、ボトルに何も貼り付けないこと。ワインの味わいこそが全てなんだと思うんだ。」

このワインを手掛けるのは、フィリップ・ジャンボンの幼馴染というアビブ ゴネ。彼は、いわゆる自然派ワインを味わっている内に自分も挑戦してみたいといった情熱を抱くようになりました。そこで、家族が所有しているシルーブルの畑でビオ栽培を実践、健全なブドウの栽培を心がけています。ジャンボンは、友人であるアビブ ゴネのブドウ栽培、ワイン醸造、品質、人柄の全てを信頼し、保証できるとして、09年、10年のワインに関して「ユンヌ トランシュ」のラベルを使用しフィリップ ジャンボン セレクションとしてリリースすることを決めました。

◎ピュズラ＝ボノム　ル・ルージュ・エ・ミ2010赤

超珍しいピノ・ムニエ100%！通常はシャンパーニュくらいでしか聞かないこの品種をティエリー赤ワインにしました！コー（マルベック）のような力強さとガメイのフルティーさを合わせたようなイメージ。2010年は柔らかな仕上がりで、すでに果実のふくらみがしっかりと感じられ飲みごろに入っています。

キュヴェ名「Le rouge est mis」は映画のタイトル。日本では『赤い灯をつけるな』というタイトルだそう。主演のジャン・ギャバン（ラベルの人です。微妙な似顔絵ですが・・）が大のピノムニエ好きだったのことに由来するそうです。しかしピノ・ムニエ好きってそーとー珍しいよね〜。（ピノ・ムニエ100%）

香りは穏やかで、淡麗ながらコクを併せ持つ。切れ味良く食事とともにあるお酒です。

食事を引き立てるため甘さを極力控えた酒造りをしています。そのため一杯目、２杯目と飲み進んだときほど伯楽星の個性が光ります！

「伯楽星」の名は昔、伯楽という馬の目利きがおり、大切に育てられた駿馬が時の到来とともに天上した地元に残されている伝説から名付けられています。

◎あたごのまつ　M（メモリア）　純米吟醸　1,800ml

宮城県大崎市にあった140年の歴史を持つ蔵が全壊し、現在 柴田郡川崎町に「川崎蔵」を構えた新澤醸造店。すべてを乗り越え、応援してくれたすべての人に感謝し旨い酒を届けたい...その思いと情熱を力に突き進んでいく姿があります。

裏ラベルより

このお酒は・・震災により全壊した蔵で、夏の解体直前に関した日本酒です。残念ながら、この蔵はもうありませんが、お酒が残りました。現在は皆様のお陰で蔵移転をし、酒造りという歴史をつなげています。Ｍはメモリアルな１本として記憶し、歴史と、物語を味わって頂きたいという気持ちで出荷させて頂きました。

沢山の支援、全国の蔵元様の技術援助により醸し続けてこられた、震災後の夏酒造り、酸高く、旨み多き１本です。

杜氏 新澤巌夫

香りは穏やかで、淡麗ながらコクを併せ持つ。切れ味良く食事とともにあるお酒です。

食事を引き立てるため甘さを極力控えた酒造りをしています。そのため一杯目、２杯目と飲み進んだときほど伯楽星の個性が光ります！

「伯楽星」の名は昔、伯楽という馬の目利きがおり、大切に育てられた駿馬が時の到来とともに天上した地元に残されている伝説から名付けられています。

◎あたごのまつ　M（メモリア）　純米吟醸　720ml

宮城県大崎市にあった140年の歴史を持つ蔵が全壊し、現在 柴田郡川崎町に「川崎蔵」を構えた新澤醸造店。すべてを乗り越え、応援してくれたすべての人に感謝し旨い酒を届けたい...その思いと情熱を力に突き進んでいく姿があります。

裏ラベルより

このお酒は・・震災により全壊した蔵で、夏の解体直前に関した日本酒です。残念ながら、この蔵はもうありませんが、お酒が残りました。現在は皆様のお陰で蔵移転をし、酒造りという歴史をつなげています。Ｍはメモリアルな１本として記憶し、歴史と、物語を味わって頂きたいという気持ちで出荷させて頂きました。

沢山の支援、全国の蔵元様の技術援助により醸し続けてこられた、震災後の夏酒造り、酸高く、旨み多き１本です。

杜氏 新澤巌夫

「酒は気候風土が醸すもの。それに個性の縁取りを加えるのが蔵人の技術だと思う。」　杜氏　仙頭竜太

◎土佐しらぎく　洒落衛門（しゃれえもん）　1,800ｍｌ

これまで土佐しらぎくがテーマにしてきた「フレッシュ・フルーティ・ミネラリー」の「フルーティ」の部分をあえて押え、まるでアルザスワインのようにガブガブ飲んでしまう軽やかな飲み口を生み出した。この新たな酒質を実現するために選ばれたお米は、地元高知県産の吟の夢。「その土地ののぶどうの個性を最大限に生かすワインのように米と日本酒を考えてもいいと思う」という仙頭さんにとって、一番身近で、原料として最も触れる機会の多い吟の夢を選んだのはごく自然なことだったかもしれない。

こうして、高知の土の養分たっぷりと含んだお米は、今まで誰も飲んだことがない、心地いい感覚の「これから」の日本酒になった。

「酒は気候風土が醸すもの。それに個性の縁取りを加えるのが蔵人の技術だと思う。」　杜氏　仙頭竜太

◎土佐しらぎく　洒落衛門（しゃれえもん）　720ｍｌ

これまで土佐しらぎくがテーマにしてきた「フレッシュ・フルーティ・ミネラリー」の「フルーティ」の部分をあえて押え、まるでアルザスワインのようにガブガブ飲んでしまう軽やかな飲み口を生み出した。この新たな酒質を実現するために選ばれたお米は、地元高知県産の吟の夢。「その土地ののぶどうの個性を最大限に生かすワインのように米と日本酒を考えてもいいと思う」という仙頭さんにとって、一番身近で、原料として最も触れる機会の多い吟の夢を選んだのはごく自然なことだったかもしれない。

こうして、高知の土の養分たっぷりと含んだお米は、今まで誰も飲んだことがない、心地いい感覚の「これから」の日本酒になった。

フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画。醸造学校を修了した後、義父からワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。

義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。

◎ユドロ・バイエ　ブルゴーニュ2010白

（シャルドネ100%)

ドメーヌ・タカヒコは、北海道余市町登地区でワイン造りをすることを目的に始まった家族だけで経営する醸造所を持つ農園です。農場の敷地内では、納屋を改造した小さなワイン醸造所もあります。「農夫でなければ造れない、そんな自然なワイン造りを目指しております。」 

ドメーヌ・タカヒコ	畑を説明する曽我貴彦氏
余市の畑

◎ドメーヌ・タカヒコ　ヨイチ・ノボリ　パストゥグラン2010赤

「ツヴァイ」は力強い骨格とピノ・ノワールを思わせる香味を持ち、一方でガメイのような華やかな香りを備え持つ品種。ガメイ種を主体とするブルゴーニュのパストゥグランをイメージして醸造しました。ツヴァイが持つブラックチェリーとピノ・ノワールが持つイチゴやクローブの香りを楽しんでください。

2010年は気象条件が厳しい年で例年より酸とアルコールが低いヴィンテージとなりましたが、その分、タカヒコらしい優しい口当たりと旨みを感じ、樽香とのバランスも良しです。（ツヴァイ60%ピノ・ノワール40%）

※参考までに、タカヒコさんからは「リリース直後の今でも例年より少し香りが開いていますが、抜栓は今年の10月以降をお勧めしております。」とのアドバイスいただいてます。

ドメーヌ・タカヒコは、北海道余市町登地区でワイン造りをすることを目的に始まった家族だけで経営する醸造所を持つ農園です。農場の敷地内では、納屋を改造した小さなワイン醸造所もあります。「農夫でなければ造れない、そんな自然なワイン造りを目指しております。」 

ドメーヌ・タカヒコ	畑を説明する曽我貴彦氏
余市の畑

◎ドメーヌ・タカヒコ　ヨイチ・ノボリ　ピノ・ノワール2010赤

「樹齢27年のピノ・ノワールの樹が残る区画「キュムラ」。北海道のピノ・ノワールの歴史はこの畑から始まりました。キュムラ区画の葡萄のみを使用して、ブルコーニュ地方で古くから行われている全房のまま自然に発酵促す方法で醸しました。日本の旨味文化と世界のワイン文化が融合した複雑な香味を持つワインを醸したいとの思いで醸造した優しい口当たりのナチュラルなワインです。

2010年は気象条件が厳しい年で例年より酸とアルコールが低いヴィンテージとなりましたが、その分、タカヒコらしい優しい口当たりと旨みを感じる余韻が表現されたワインとなりました。（ピノ・ノワール100%）

※参考までに、タカヒコさんからは「リリース直後の今でも例年より少し香りが開いていますが、抜栓は今年の10月以降をお勧めしております。」とのアドバイスいただいてます。

有機ぶどう、自然酵母の使用、補糖しない、濾過しない等の昔ながらの製法をかたくなに守り続けています。ガメイの持つイメージを覆すクリーンでピュアなぶどうの風味は多くの造り手にまで影響を与え、アランシャペル等の三つ星レストランにも選ばれるボージョレーの最高峰のひとりです。

畑での労を惜しまず、情熱を捧げて素晴らしいワインを造り出すラピエールは「太陽の光と大地の力を液体に変える」と言われています。

自然派ワインの大親分マルセル・ラピエールが2010年に亡くなりました。その人柄と醸造哲学から多くのワイン生産者に影響を与えた偉大な造り手。その後ドメーヌは息子のマチュー・ラピエールに受け継がれ変わらず魅力的なガメイをリリースしています。

◎マルセル・ラピエール　モルゴン　サンスーフル2011赤

ラピエールといえばやはりモルゴンははずせませんよね。クリュ・ボージョレーの中でも特に力強さを持ったワインとなります。みずみずしさ満点です。（ガメイ100%）

有機ぶどう、自然酵母の使用、補糖しない、濾過しない等の昔ながらの製法をかたくなに守り続けています。ガメイの持つイメージを覆すクリーンでピュアなぶどうの風味は多くの造り手にまで影響を与え、アランシャペル等の三つ星レストランにも選ばれるボージョレーの最高峰のひとりです。

畑での労を惜しまず、情熱を捧げて素晴らしいワインを造り出すラピエールは「太陽の光と大地の力を液体に変える」と言われています。

自然派ワインの大親分マルセル・ラピエールが2010年に亡くなりました。その人柄と醸造哲学から多くのワイン生産者に影響を与えた偉大な造り手。その後ドメーヌは息子のマチュー・ラピエールに受け継がれ変わらず魅力的なガメイをリリースしています。

◎マルセル・ラピエール　ル・カンボン2008赤

シャトー・カンボンで良い年のみに造られるスペシャルなキュヴェ（現在までには5ヴィンテージのみ）。グッと凝縮した旨みとまろやかなで厚みのある果実味。2008年は今飲みごろです。（ガメイ100%）

有機ぶどう、自然酵母の使用、補糖しない、濾過しない等の昔ながらの製法をかたくなに守り続けています。ガメイの持つイメージを覆すクリーンでピュアなぶどうの風味は多くの造り手にまで影響を与え、アランシャペル等の三つ星レストランにも選ばれるボージョレーの最高峰のひとりです。

畑での労を惜しまず、情熱を捧げて素晴らしいワインを造り出すラピエールは「太陽の光と大地の力を液体に変える」と言われています。

自然派ワインの大親分マルセル・ラピエールが2010年に亡くなりました。その人柄と醸造哲学から多くのワイン生産者に影響を与えた偉大な造り手。その後ドメーヌは息子のマチュー・ラピエールに受け継がれ変わらず魅力的なガメイをリリースしています。

◎マルセル・ラピエール　ボージョレー2010ロゼ

やや深めの色合いのロゼ。イチゴの様なピュアな赤い果実の香り。爽やかなミネラルと共にほのかな甘味が感じられます。洋食はもちろん、和食、特にお寿司などとも相性の良いロゼ。（ガメイ100%）

　レ・シャン・リーブルとは、「自由な畑（領域）」を意味するフランス語で、様々な規制やしがらみを受けず、思うがままにワインや食材を紹介したいというコンセプトからスタート　

ワインに関しては、ＡＯＣの枠にとらわれない、自分達が造りたいワインを造る、という自然な欲求のもとに生み出されています。ワイン法で縛られて「美味しいと信じるワイン」が造れないなんてバカげている。自由でいたいという、ワイン造りの本質を求める姿勢を物語っています。

現在、レ・シャン・リーブルのワインは、（ロマノー・デストゥゼの）エルヴェ・スオー氏の栽培したブドウで、彼のアルデシュの高地にある醸造所にて多くのワインが生み出されています。醸造に関しても常に、ルネ・ジャンとエルヴェの二人で相談して方針が決められており、二人も楽しみながらワイン造りに当たっています。

 ◎レ・シャン・リーブル　ラール・デ・ショワ2010白

華やかな南国のフルーツを思わせる香りとスッキリみずみずしい飲み口です。かわいい黄色のブタラベル。（フランス　ローヌ）グルナッシュ・ブラン100%

畑の説明をするマダム	メメのぶどうの樹
息子マキシマムと東洋美人澄川杜氏	完璧な熟成をしたメメ1995

◎グラムノン　セップ・セントネール・ラ・メメ2010赤

グルナッシュのエレガントさを追求したしたのがメメ。メメは樹齢100年を超えるブドウのみの名作。（グルナッシュ100%）

畑の説明をするマダム	メメのぶどうの樹
息子マキシマムと東洋美人澄川杜氏	完璧な熟成をしたメメ1995

◎グラムノン　ラ・サジェッス2010赤 1,500ml

グルナッシュのエレガントさを追求したワインの１つがこのラ・サジェッス。（グルナッシュ100%）

◎ボットゲイル　ジャンティル・ダルザス2008白

白い花、ハチミツ、柑橘系の香り。なめらかな口当たりでスラリとしたボディ。柑橘系のフレッシュな酸がアクセントとなるキリッとした辛口。アフターのほろ苦味も心地よい。（ミュスカ40%リースリング30%シルヴァネール10%ピノ・ブラン10%ピノ・グリ10%）

◎ボットゲイル　リースリング・レゼレマン2009白

白い花、柑橘、ミネラルの香り。スッキリとした口当たりでキリッとした酸がありドライな印象です。コストパフォーマンス高し。（リースリング100%）

カシス、ブルーベリーに新鮮な赤系果実の香りも。果実味がフレッシュでスルスル と喉を通っていく、ナチュラルさ。フレデリック・コサールの右腕として「ラ・コンブ」で活躍したオリヴィエのワインです。（テンプラリーニョ50%グラシアーノ30%グルナッシュ20%）

◎アルベルト・テデスキ　ピニョレット2009　白（というよりはオレンジ）

酸、タンニン、果実味。地品種の個性をしっかりと引き出したアルベルト渾身の１本。花と果実がないまぜになった、濃密なお花畑の世界が広がってゆきます。白を超えたオレンジワイン！（ピニョレット100%）＊赤ワインと同じ14度〜18度位が美味い温度です。

◎マッサヴェッキア　ロザート
セコンド・インボッティリアメント2006ロゼ

樽での熟成期間が2009年リリース版より1年長いバージョン。言われてもロゼと思えない濃いルビー色。ブルーベリーやスミレ、赤系果実のボリュームある複雑な香り。なめらかな飲み口で旨みがブワッと広がります。旨み満載、でもいくらでも飲めそうな凄いワイン。（メルロー60%、マルヴァジーアネーラ40%）二酸化硫黄無添加

 「本物のワインを作るには本物のぶどうを育てること」創業からこの教えを忠実に守り、自社農園の開拓、ぶどうの改良、ヨーロッパ品種の導入など、品質へのこだわりはルミエールの至宝のワインとして見事に結実しています。（山梨県笛吹市）

◎ルミエール　ぺティヤン2010泡

地元の甲州種を100％使用したスパークリングワイン。程よい酸味の爽やかな発泡性ワインに仕上がりました。ほんのりとしたにがみ、素朴な味わいを包みこみ、綺麗に泡立ちます。スッキリ辛口。（甲州100%）※アルコール発酵(1次発酵)で生じる炭酸ガスをそのまま自然な形で含んだ発泡性ワイン。

 「本物のワインを作るには本物のぶどうを育てること」創業からこの教えを忠実に守り、自社農園の開拓、ぶどうの改良、ヨーロッパ品種の導入など、品質へのこだわりはルミエールの至宝のワインとして見事に結実しています。（山梨県笛吹市）

◎ルミエール　ペティヤン・オランジェ2010泡

オランジェの特徴である、きれいなオレンジ色に仕上がり、より軽快かつ旨みのある辛口のスパークリングワインです。

※甲州種を使用し、果皮の旨みを引き出す「かもし仕込み」を行い、一本一本瓶内醗酵させ、そのまま一年間ビン熟成しました。

 「本物のワインを作るには本物のぶどうを育てること」創業からこの教えを忠実に守り、自社農園の開拓、ぶどうの改良、ヨーロッパ品種の導入など、品質へのこだわりはルミエールの至宝のワインとして見事に結実しています。（山梨県笛吹市）

◎ルミエール　イストワール 2007赤

山梨県産カベルネ・フランとブラッククィーン種をアッサンブラージュし、日本ならではのバランスと味わい深さを造りだしました。紫がかった濃いルビー色で、バラの華やかな香りや果実の香りが特徴です。柔らかくしなやかな味わい。（カベルネ・フラン、ブラッククィーン）

 「本物のワインを作るには本物のぶどうを育てること」創業からこの教えを忠実に守り、自社農園の開拓、ぶどうの改良、ヨーロッパ品種の導入など、品質へのこだわりはルミエールの至宝のワインとして見事に結実しています。（山梨県笛吹市）

◎ルミエール　GABU2010赤

ガブガブ飲んで欲しいから「GABU」。明るいルビー色でイチゴやベリーの香り、軽やかな口当たりのカジュアルなワインです。（マスカットべリーA100%）

◎グレゴワール・ペロン　ラ・フリュット・アジテ微発泡白

甘い南国果実、ジンジャーの香り。アタックは柔らかでふっくらとしたやさしい甘味を伴うフルーティな旨み。ガス感で後口を爽やかなやや辛口。パーティーなどでだれもがおいしいというようなワインです。（ジャケール100%）

香りは穏やかで、淡麗ながらコクを併せ持つ。切れ味良く食事とともにあるお酒です。

食事を引き立てるため甘さを極力控えた酒造りをしています。そのため一杯目、２杯目と飲み進んだときほど伯楽星の個性が光ります！

「伯楽星」の名は昔、伯楽という馬の目利きがおり、大切に育てられた駿馬が時の到来とともに天上した地元に残されている伝説から名付けられています。

◎伯楽星　純米大吟醸　おりがらみ　生　720ml

三本木の旧蔵から新蔵に移って最初の「純米大吟醸」の出荷です。メロンやバナナような香り、柔らかさと爽やかを持ちあわせた味わい。

蔵の移転により、より水を得て完成度が増したようです。昨年より洗練されたいます。

是非、年に1度の限定酒。伯楽星･最高峰の純米大吟醸･おりがらみを味わってみてください。

豊かな香りは華が舞うよう。米の旨味がふんだんにたたえ、爽やかなキレが後味となっておとずれます。

豊かな香りは華が舞うよう。米の旨味がふんだんにたたえ、爽やかなキレが後味となっておとずれます。

畑の説明をするマダム	メメのぶどうの樹
息子マキシマムと東洋美人澄川杜氏	完璧な熟成をしたメメ1995

◎グラムノン　ヴィ・オ・ニ・エ2010白

アプリコットやトロピカルフルーツを思わせるフレッシュで華やかな香りとみずみずしい爽やかな果実味の辛口。「Vie on y est」は「人生はここにあり」という意味で品種名ヴィオニエにかけてあります。（ヴィオニエ100%）

畑の説明をするマダム	メメのぶどうの樹
息子マキシマムと東洋美人澄川杜氏	完璧な熟成をしたメメ1995

◎グラムノン　ラ・パプッス2010　赤　1,500ml

南ローヌ、ヴァンソーブル地区のワイン。凝縮したコクと味わい深い旨みがあるワイン。（グルナッシュ100%）

畑の説明をするマダム	メメのぶどうの樹
息子マキシマムと東洋美人澄川杜氏	完璧な熟成をしたメメ1995

◎グラムノン　ラ・サジェッス2010赤

グルナッシュのエレガントさを追求したワインの１つがこのラ・サジェッス。（グルナッシュ100%）

そもそも私（とどろき）が今のようなワインを扱うきっかけとなったのは、その昔ダール・エ・リボのドメーヌを訪問したから無愛想なひげ面のおっさん（ルネ・ジャン・ダール氏です）が樽から熟成中のワインを飲ませてくれました。そこにはそれまで飲んだローヌワインとは別次元のピュアな果実味、南のワインとは思えない上質な酸、荒削りだが芯の通った旨みもう一発でファンになってしまい、以来ローヌに行くたびに寄っています。

＜インポーター資料より＞
北ローヌの地で、自然派ワインを代表する生産者として知られるダール・エ・リボ。当主のルネ・ジャン・ダールと数十年来の友人でありパートナーであるフランソワ リボの二人によって運営されるドメーヌです。ワインの評価も非常に高く、多くの自然派ワインファンを魅了しています。その一方で、権威的なワインジャナーリズムを嫌い、メディアへの露出が極端に少ないために、知る人ぞ知る存在であるともいえます。

ダール・エ・リボでは、シラーという品種の繊細な美しさとエルミタージュやサンジョセフといった土地のテロワールを追求し、そのプロセスで、自然な栽培・醸造にたどり着きました。「自然派ワイン」それ自体が目的ではなく、「美味しいワイン」こそが、彼らの理想なのです。

◎ダール・エ・リボ　クローズ・エルミタージュ2009赤

以前、私はこのワインの2000年を飲んで以来どっぷりとダール・エ・リボにハマりこんでしまいました！

ダール・エ・リボのスタンダード。赤紫系果実の果実味がしなやかでエレガント。ボディはしっかりしていて味わい深く、だんだんと柔らかく溢れんばかりの花の香りが広がります。（シラー100%)

そもそも私（とどろき）が今のようなワインを扱うきっかけとなったのは、その昔ダール・エ・リボのドメーヌを訪問したから無愛想なひげ面のおっさん（ルネ・ジャン・ダール氏です）が樽から熟成中のワインを飲ませてくれました。そこにはそれまで飲んだローヌワインとは別次元のピュアな果実味、南のワインとは思えない上質な酸、荒削りだが芯の通った旨みもう一発でファンになってしまい、以来ローヌに行くたびに寄っています。

＜インポーター資料より＞
北ローヌの地で、自然派ワインを代表する生産者として知られるダール・エ・リボ。当主のルネ・ジャン・ダールと数十年来の友人でありパートナーであるフランソワ リボの二人によって運営されるドメーヌです。ワインの評価も非常に高く、多くの自然派ワインファンを魅了しています。その一方で、権威的なワインジャナーリズムを嫌い、メディアへの露出が極端に少ないために、知る人ぞ知る存在であるともいえます。

ダール・エ・リボでは、シラーという品種の繊細な美しさとエルミタージュやサンジョセフといった土地のテロワールを追求し、そのプロセスで、自然な栽培・醸造にたどり着きました。「自然派ワイン」それ自体が目的ではなく、「美味しいワイン」こそが、彼らの理想なのです。

◎ダール・エ・リボ　サンジョセフ2009赤

ルネ・ジャン・ダールが父親から譲り受けたという、畑もこのサン・ジョセフの中にあり、ひときわ想いを込めてワイン造りに当たっています。

クローズ エルミタージュの果実味をより深く、よりタイトにした、締まった味わい。

骨格もあり、ボディもあるが、近年のダール エ リボの最大の特徴である緻密なフレーバーやシルキーな口当たり。シラーが本来持つ、女性的な美しさを感じさせるワインです。（シラー100%)

◎ラディコン　ヤーコット2003白（500ml）

2003年は雨が降らずめちゃくちゃに猛暑となりました。なのでブドウは例外的ともいえる凝縮感と果実味を持つ特別な年です。（トカイフリウラーノ100%）。

◎フラール・ルージュ　オクトーブル2011赤

ジャムを思わせる香りにジューシーで豊かな果実味たっぷり！グビグビ飲めるまろやかワインです。（グルナッシュ50%シラー50%）

◎フラール・ルージュ　グラヌーズ2009赤

ギュッと凝縮していながら透明感があり、ジューシーでなめらか。ミネラルと酸が支えるエレガントなワイン。フラールルージュのレベルの高さを見せつける1本です。（グルナッシュ70%シラー30%）

マルク.アンジェリ氏の畑は一見しただけで他の畑と違うことが分かります。まず、樹を留める杭とワイヤーがなく、畑の周り中が森に囲まれていて馬で畑を耕している光景が目に映ります。彼によると、ワイヤーを使うと太陽の当たる部分が限られてしまうだけではなく、風通しまで悪くなり病気が発生しやすくなるとのことで、風通しが良ければ、悪い菌の発生や繁殖を防げるのだと考えています。

現在は「ボヌゾー」では最高の評価を受けているが、その他のシュナン・ブランから造られる白ワインはどれも素晴らしいものとなっています。

2009年にドメーヌを訪問させていただいたのですが、にこやかな笑顔で、一つ一つ丁寧に解説してくれる穏やかな人物でありました。。

「ラ・リュヌ」の畑	サンソニエールの入口
マルクアンジェリ氏	サンソニエールの馬たち

◎サンソニエール（マルク・アンジェリ）　リュンヌ2010白

「月」という名前の畑からのワイン。ハチミツと白い花の香り、やさしい甘味がゆったりと広がる癒し系白。2010年はミネラリーでフレッシュな酸が感じられるやや辛口。幅広い料理と楽しめます。（シュナン・ブラン100%）

淡い泡。紫の強いルビー。スミレ、ブルーベリー、プラム、紫系果実香り。アタックは柔らかく、ファンタにも通じるフルーツの美味さ。ガスは優しく飲み心地良し。軽快な微発泡で旨い！ボトルすぐ空きそうだな・・（バルベラ60%ボナルダ40%）

◎トリンケッロ　アユート！ロッソ2005赤

スミレ、赤系果実に熟成のニュアンスもありで複雑な香りしなやかなボディでコクがありながらも軽快。価格を遥かに超えたエレガンスをまとったハイコストパフォーマンスワインです。（バルベラ100%）

　ちなみに、アルバーロが新たにチームを組んだ若きリカルド・ペレス・パラシオスは、ボルドーで修行しましたが、醸造を学んだのはシャトー・マルゴーです。

◎ホセ・パラシオス　ペタロス2009赤

山岳地帯であるビエルソ地区のワイン。フレッシュ感と香気が溢れるだけでなく、活気を帯びた果実味としなやかさがあります。（メンシア100%）

◎ピエール・フリック　ピノ・ブラン2008白

やさしいフルーツの香り。スッキリとした中に、熟した果実の甘味を感じる爽やかなワインです。（ピノ・ブラン100%）

◎カーゼ・コリーニ　チェンティン2007赤

カーゼ・コリーニでは珍しいネッビオーロ主体。（ネッビオーロ主体バルベーラ）

◎グッリエーリ　エローロ・パキーノ　ラ・ファーヴォラ2009赤

シチリアの太陽を浴びて、フルボディで凝縮した旨み、芯のあるミネラル感を持つワイン。濃いけど透明感がある上質なネロ・ダーヴォラです。（ネロ・ダーヴォラ100%）

現社長兼杜氏小林忠彦氏が就任した翌年の平成12年に、新社屋を建設。完成を機に、全ての仕込みを小容量の大吟醸用タンクとし、通年で低温管理貯蔵出来る設備も整えました。。秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造をしています。

秋田の若手醸造家の集団「ＮＥＸT5（ネクストファイブ）」の一員でもあります。

◎ゆきの美人　吟の精　純米吟醸　生　1,800ｍｌ

「吟の精」はお米の優等生「山田錦」の血を引いていない独特なスタイルの秋田県の酒造好適米です。

その「吟の精」を用い金沢酵母で仕込んだ純吟生。精米歩合を昨年の55％から50％に上げ、綺麗な酸味と柔らかな旨味が増しています。

自身が共同経営者の１人でもあったレストランでソムリエとして働いていたダニエーレ ピッチニンは、そのレストランの権利を売却し、2006年に自らワイン造りを始めた。自ら開墾した畑には、この地域に1000 年近くにわたって存在したことが確認されている白ブドウ品種であるドゥレッラと、気象条件や標高が適合するのではという考えからピノ・ネーロが植えられている。

現在リリースされているワインは、賃借した1.6 ヘクタールの畑（平均樹齢20年）のもので、醸造はアンジョリーノ マウレ（ラ・ビアンカーラ）のセラーで行っている。畑ではバイオダイナミクス農法を実践。

◎ダニエーレ・ピッチニン　ビアンコ・ディ・ムーニ2009白 

レモンやミネラルの香り。柔らかくも綺麗な酸と豊かな果実味。なめらかすぎてアルコール飲料であることを忘れさせるほどグイグイ飲めます！後口はあくまでドライ。（シャルドネ80%ドゥレッテ20%）

赤も白も料理を選ばず合わせやすいワインです。すべてのワインがわずかに微発泡してます。

◎イル・ヴェイ　オルトゥルーゴ　2011白

フルーティーでグイグイ飲める系。辛口でみずみずしく爽やか。理屈抜きに昼からでも飲みたくなる気軽な美味しさが人気です。 （オルトゥルーゴ100%）

赤も白も料理を選ばず合わせやすいワインです。すべてのワインがわずかに微発泡してます。

◎イル・ヴェイ　ボナルダ2010赤微微発泡

ブラックベリー、カシスの香りでイキイキとした果実味がたっぷり。素朴で手造り感のあるジューシーな辛口です。（ボナルダ100%）

◎マッサヴェッキア　ロザート2005ロゼ（1500ml）

ロゼというよりほとんど赤！しっかりした旨みがありながらも染み入るような美味しさがたまりませ〜ん！（メルロー65%、マルヴァジーア ネーラ30%、アレアティコ5%二酸化硫黄無添加）

◎ヴァルテル・ムレチニック　レブーラ2006白

当店試飲会でも一番人気だった凝縮した旨み満載の年。輸入元のＫ氏も「なんでしょうあの透明感、昔のビアンカーラのピーコを彷彿とする口に含んだ瞬間はシンプルで、だけどゆっくり味わい深くなっていく感じ。果実感にハリがある、だけど柔らかく伸びていくミネラル感。。。。」と絶賛。（リボッラ・ジャッラ100%）

◎ヴァルテル・ムレチニック　レブーラ2004白

個人的に大好きな年。程よくこなれて旨みと酸のバランス抜群。 濃い色合いとは裏腹にいつまででも飲み続けてしまいそうな透明な飲み口。（リボッラ・ジャッラ100%）

◎ラディコン　リボッラジャッラ2004白(500ml）

2004年は当初雨が少ない年だったのですがその後雨が降り気候も良好。果実味、酸ともに充実した良年となりました。（リボッラジャッラ100%）

完熟イチゴを思わせるような甘い香りと肉厚でジューシーな果実感。飲み進むほどに旨みが開いていくワインです。ちなみにマルセル・ラピエールの甥っ子でフィリップ・パカレのいとこです。（ガメイ100%）

そもそも私（とどろき）が今のようなワインを扱うきっかけとなったのは、その昔ダール・エ・リボのドメーヌを訪問したから無愛想なひげ面のおっさん（ルネ・ジャン・ダール氏です）が樽から熟成中のワインを飲ませてくれました。そこにはそれまで飲んだローヌワインとは別次元のピュアな果実味、南のワインとは思えない上質な酸、荒削りだが芯の通った旨みもう一発でファンになってしまい、以来ローヌに行くたびに寄っています。

＜インポーター資料より＞
北ローヌの地で、自然派ワインを代表する生産者として知られるダール・エ・リボ。当主のルネ・ジャン・ダールと数十年来の友人でありパートナーであるフランソワ リボの二人によって運営されるドメーヌです。ワインの評価も非常に高く、多くの自然派ワインファンを魅了しています。その一方で、権威的なワインジャナーリズムを嫌い、メディアへの露出が極端に少ないために、知る人ぞ知る存在であるともいえます。

ダール・エ・リボでは、シラーという品種の繊細な美しさとエルミタージュやサンジョセフといった土地のテロワールを追求し、そのプロセスで、自然な栽培・醸造にたどり着きました。「自然派ワイン」それ自体が目的ではなく、「美味しいワイン」こそが、彼らの理想なのです。

◎ダール・エ・リボ　クローズ・エルミタージュ2007白

フランス国内でも非常に人気が高い為、日本への輸入量はごく僅か。繊細な酸味に柔らかでトロピカルなフルーツのフレーバーがあり、しっかりとした旨みが特徴です。若い時からでも楽しめますが、熟成によって妖艶な美味しさを獲得し、初期のフレッシュな爽快感とはまた違った味わいが楽しめるようになります。（ルーサンヌ、マルサンヌ）

「天吹」の由来は、蔵元の北東にある天吹山にちなんで、名付けられました。元禄年間・創業以来、300年の歴史をもつ天吹は、実り豊かな佐賀平野で収穫された酒米と脊振山系のまろやかな伏流水を原材料としています。

花酵母により育まれた天吹は、冷蔵庫や地下貯蔵庫の中で静かに熟成され、天然のこくと風味を増していきます。

◎天吹　超辛口特別純米酒　1,800ml

お酒通の方はおっしゃいます。「からくちを」欲しいと。
日本酒度で＋１２まで発酵させました。甘味はなく、完熟した味わいと後味の切れが素晴らしいです。

◎庭の鶯　鶯印のどぶろく　1,800ml

古式和釜で米を蒸し上げ、手造りで仕込みました。どぶろく特有のふくらみをお楽しみください。

※もろみを濾さず製造しているため、製造に使用する木片などが混じっている場合がありますが、衛生上は問題ありませんので取り除いてお飲みください。冷暗所に保存し、開栓後はお早めにお飲みください。

◎ナタリーノ・デル・プレーテ
　　　　　　　サリーチェ・サレンティーノ”イル・ピオニエレ”2009赤

ワインはフレッシュで口中ではよく熟したまろやかなフルーツが前面に押し出される。ふっくらとして奥行きのある味わいです。（ネグロ・アマーノ85%　マルヴァジーア・ネーラ15%）

◎キャバロド　サヴァニャン・プレッセ2009白

ナッツ、ミネラルやヨーグルトのような香り。ふくよかな旨みに上質な酸がドライな印象。ハイレベルなワイン。（サヴァニャン100%）

◎キャバロド　サンロッシュ2009赤

淡いチェリーのような色調。木イチゴ、赤い果実の華やかな香りに淡くもふくよなか温かな味わい。（ピノ・ノワール、トゥルソー、プールサールそれぞれ1/3）

ヴァルポリチェッラの高名なワイナリー「クインタレッリ」で何年も修業したルーカ・フェドリーゴが造るワイナリー。彼はヴァルポリチェッラのワインが受け継いできた伝統を、そのままに継承しながら、ヴァルポリチェッラらしいワインを生み出すことに細心の注意を払っています。

◎ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ　2007　赤

ブラックベリー、カカオ、プラム、枯葉の複雑な香り。凝縮した旨みは柔らかくグリルした肉と相性がとてもよさそう。この価格とは思えない楽しめるワインとして大プッシュします！（コルヴィーナ50%、ロンディネッラ35%、モリナーラ、クロアティーナあわせて15%）

リグーリア州とトスカーナ州にまたがるコッリ・ディ・ルーニ地区のワイン。白い花や深いミネラルを感じさせてくれます。余韻も長く美しい。（ヴェルメンティーノ100%）

ラ・ジェルラは、モンタルチーノの丘がゆるやかに平地に向かう斜面を所有しており、標高は320m。小さなワイナリーとしてスタートし、着々と実績も評価も残してきた。

生粋の田舎の紳士であり、実質的なモンタルチーノ　ネイティブのセルジオ・ロッシがビオンディ・サンティ・ファミリーからワイナリーを買い取り、環境保全にも意識しつつ完全な改修を行い、指揮をとっている。彼は1978年にラ・ジェルラを創り、今日11.5ヘクタールを所有するワイナリーに育てた。この蔵は、十分な広さのセラーや技術の粋を集めた機械も所有しているが、ワインをオリジナルなものにする人間の温かみと情熱を失ったことは一度もない。

ラ・ジェルラのブルネッロを１杯味わえば、野生の力強さを持った葡萄の華やかなブーケとともに、ワイン造りでの気配りや愛情を感じていただけるだろう。

◎ラ・ジェルラ　ロッソ・ディ・モンタルチーノ2009赤

トラディショナル、ドライ、ナチュラル。蔵の質の高さを物語るスタンダードもの。凝縮した旨みの中にエレガントさがあり、存在感充分! （サンジョヴェーゼ100%）

小さな家族経営のワイナリー。豊かでなめらかな果実味がバランス良い。ボリュームとコクのある大人気ワインです。（メルロー50%カベルネ・ソーヴィニヨン50%）

ミシェル・クーヴルーの哲学。 それは「ウィスキー造りの95％は熟成による樽で決まる」との信念から、シェリー樽にとことんこだわること。彼の手によって育まれたモルト・ウィスキーは、シェリー樽の揺りかごの中で、深く、静 かに奇跡の味わいへと昇華するのである。
 
「・・・ウィスキーは極上の食後酒となりうること、そしてその深遠なる世界を体感していただければ、これほどの喜びはありません。・・・」

◎ミシェル・クーヴルー
　　　　　シングル・モルト - クーヴルーズ・クリアラック　700ml  43%

スコットランドで蒸留されたモルトを、長年の時を経たシェリー樽を用いて熟成（ファースト・フィル）。その後、スコットランドの水を加水し、43%に調整。麦芽のみが生み出すことのできるアーモンド・フレーヴァーを備える若いスピリッツ。ドライ・フルーツ、優美なフレッシュさ、スパイシーさ。シェリー樽が与える温かみ。冷やしてサーヴすること。

＊すべてノン・フィルターのため、にごりや少量の澱がある場合があります。  

＊コルク栓のため、ボトルは立てて保管してください。（アルコール度数が高いため、コルクの風味を抽出してしまう恐れがあります。）                                 
＊ワインほど厳密な温度管理の必要はないが、提供温度はセラー温度程度（１５〜２０℃）で、チューリップグラスで楽しんでほしいというのが造り手からのメッセージです。（ぬるくアルコール感が高い状態では、エレガントさや個々のボトルの個性、余韻を表現するのが難しいとの考えです。）

ミシェル・クーヴルーの哲学。 それは「ウィスキー造りの95％は熟成による樽で決まる」との信念から、シェリー樽にとことんこだわること。彼の手によって育まれたモルト・ウィスキーは、シェリー樽の揺りかごの中で、深く、静 かに奇跡の味わいへと昇華するのである。
 
「・・・ウィスキーは極上の食後酒となりうること、そしてその深遠なる世界を体感していただければ、これほどの喜びはありません。・・・」

◎ミシェル・クーヴルー
　　　　　フリーティング・シングル・カスク　700ml  45%

全ての樽は異なった味わいを演出する。ゆえに “fleeting（儚い）”。1996年6月16日に蒸留されたシングル・モルト。 オールド・ラムを想わせる繊細な風味。軽やかさと繊細なゆらぎが現れる驚くべき余韻。かすかな樽風味。アンダルシアの樽にて熟成。フィネスそのものというべき味わい。

＊すべてノン・フィルターのため、にごりや少量の澱がある場合があります。  

＊コルク栓のため、ボトルは立てて保管してください。（アルコール度数が高いため、コルクの風味を抽出してしまう恐れがあります。）                                 
＊ワインほど厳密な温度管理の必要はないが、提供温度はセラー温度程度（１５〜２０℃）で、チューリップグラスで楽しんでほしいというのが造り手からのメッセージです。（ぬるくアルコール感が高い状態では、エレガントさや個々のボトルの個性、余韻を表現するのが難しいとの考えです。）

現社長兼杜氏小林忠彦氏が就任した翌年の平成12年に、新社屋を建設。完成を機に、全ての仕込みを小容量の大吟醸用タンクとし、通年で低温管理貯蔵出来る設備も整えました。。秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造をしています。

秋田の若手醸造家の集団「ＮＥＸT5（ネクストファイブ）」の一員でもあります。

◎ゆきの美人　純米　1,800ｍｌ

ほのかな甘みと軽快でさっぱりとした酸が特徴です。冷やから人肌燗がおすすめです。

「天吹」の由来は、蔵元の北東にある天吹山にちなんで、名付けられました。元禄年間・創業以来、300年の歴史をもつ天吹は、実り豊かな佐賀平野で収穫された酒米と脊振山系のまろやかな伏流水を原材料としています。

花酵母により育まれた天吹は、冷蔵庫や地下貯蔵庫の中で静かに熟成され、天然のこくと風味を増していきます。

◎天吹　超辛口特別純米酒　720ml

お酒通の方はおっしゃいます。「からくちを」欲しいと。
日本酒度で＋１２まで発酵させました。甘味はなく、完熟した味わいと後味の切れが素晴らしいです。

「天吹」の由来は、蔵元の北東にある天吹山にちなんで、名付けられました。元禄年間・創業以来、300年の歴史をもつ天吹は、実り豊かな佐賀平野で収穫された酒米と脊振山系のまろやかな伏流水を原材料としています。

花酵母により育まれた天吹は、冷蔵庫や地下貯蔵庫の中で静かに熟成され、天然のこくと風味を増していきます。

◎天吹　純米吟醸　雄町　生　1,800ml

ナデシコの花酵母特有の優雅な香りが高く、後味はすっきりですが味わいはふくよかさを持つ日本酒といえます。昨年より味わいがいっそう豊かになりました。甘味のある香りと旨味のバランスが絶妙！面白い味わいになってます。

是非一度お試しあれ、きっとあなたを虜にするでしょう。

味わいのコンセプトは、やわらかい甘味が押した後のスッと切れる引き味、「味に波のある酒（押し波、引き波）。

酒造りは、福岡唯一女性杜氏今村友香を中心に若い蔵人が醸しています。

◎若波　純米吟醸　720ｍｌ

純米とはまた味わいが違い、スッキリとシャープな仕上がり。

レモンやハーブを思わせる爽やかな香り。なめらかな飲み口とクリーンな酸を持つキリッと辛口。軽快な旨みは和洋問わず幅広い料理をカバーします。（グリューナー・フェルトリナー100%）

◎庭のうぐいす　ワンポイント　1,800ml

去年はノーラベル。今年はワンポイント！古賀杜氏魂心のお酒です。先日生酒の入荷がありましたが瞬く間に完売。飲んでないという方はぜひ。

前回の生とは、アルコールも下がり落ち着いた感あります。バランスが秀逸です。なくなり次第終了ですのでお早めにどうぞ。

◎ココファーム　農民ドライ2011白

“フルーティー、デリケート、クリーン、口当たり爽やかな酸味”のスッキリと飲める辛口。ココファームの魅力の詰った一本！まずはコレが一押し！（シャルドネ46%ケルナー35%ミュラートゥルガウ13%リースリングリオン1%その他5%）

ピーチ、オレンジ、白桃、ビワ、レモンの皮を連想させ、非常に洗練されたボリュームある果実味。厳格な酸によって快活感が保たれ、素晴らしい飲み心地を演出。キュンと締めるようなミネラル感が効いてリッチな余韻を引き立てます。（ヴェルデッキオ100%）

FP36P27は畑の位置を表す略式。ワインは第一印象から素晴らしい完成度。気づかずに飲み干してしまうほど。無駄な飾り気が一切なくエレガントで美しいガリオッポ。焼いた果物の皮の甘味、ゼラニウム、小さな黒果実などの香りに軽くスパイシーな刺激が生きています。生き生きとして繊細なタンニンが口の中でほどけ、贅肉のないシルキーな果実のボリューム。何の化粧をほどこされたでもなく、純粋にブドウと大地の連動性を感じさせます。（ガリオッポ100%）

〜四恩醸造（シオンワイナリー）〜

四恩醸造（シオンワイナリー）は山梨県山梨市牧丘町にある、山梨県で80番目、2007年に出来たばかりの小さなワイナリー。醸造家の小林剛士さん（31歳）がほとんど一人でこなします。

訪問した時のコンパクトにまとまった醸造所でのテイスティングは日本のワインの未来が見えたようなワクワクする時間でした。

彼のワインは手作り感溢れ、まるでロワールの白ワインを飲んでいるかのような雰囲気。チャレンジ精神旺盛な小林さんのワインはすごい勢いで進化すること間違いなし！

ちなみに小林さんの印象に強く残っているワインは「フメール・フルニエのヴーヴレ」「メゾン・ブリュレのスアヴィニヨン」だそうです。

◎シオンワイナリー　窓辺　2010　橙（白）

橙なんで山吹色。ハチミツ、レモン、グレープフルーツにミネラリーな香りが混じります。まったりと厚みのある果実味で豊かな旨み満載！アフターのほろ苦味が全体を引き締めてくれます。わずかにガスを感じます。（甲州100%）

黒龍の蔵の近くを流れる九頭竜川も、その恵みを伝える福井県最大の河川であり、この川の伏流水を汲み上げて黒龍のお酒は醸されております。「黒龍」の銘は、この九頭竜川の古名「黒龍（クツレウ）川」に由来しています。

◎黒龍　純米吟醸　1,800ml

厳選した福井県産五百万石を贅沢に仕込み米本来の旨みを引き出しました。香りと味、二つのハーモニーが醸す深いうまさの純米吟醸酒です。ぬる燗もおススメです。

西日本最高峰の石鎚山系より脈々と流れる水は澄んだ香りにすっきりとした口当たり、ビロードのようなやわらかさを味わいに与えます。手造りの酒を念頭において、手作業がなせる、愛情と熱意を酒に表現したいと現在、蔵元家族4人での酒造りを行なっています。

食中に生きる日本酒を目標に、きれいで幅のある深い味わいの「石鎚」にしていきたいと考えています。

◎石鎚　燗酒純米　1,800ml

だた熟成させた濃いお酒ではなく、山田錦を使い、十分な熟成期間をとりバランス良い仕上がりを目指したお酒ではないでしょうか？熱燗ではキリリとした味わいに、ぬる燗ではまろやかで柔らかな味わいに。二つの面が楽しめる燗酒です。

開栓後も常温で置いてみたりしても面白いかも？

2005年を試飲しましたが、すでに美味しく飲めます。さらに欲をいえばもうちょっと寝かせた方が深みがぐう〜〜〜と出てくる感じです。なので今飲まれるなら、早めの抜栓がオススメ。（ネッビオーロ100%）

◎ナナ・ヴァン　ユー・アーソ・スペシャル2009白

パイナップルや桃、ハチミツにミネラルの清涼感のある香りも感じます。味わいはピュアで豊潤。透明感のある旨味とミネラルが繊細な甘みとうまく溶け合いとてもバランスが良い！（シュナン・ブラン100%）

赤いバラ、スミレ、クローブや木の皮の香り。滑らかで、凝縮した果実の味わいを持つ爽やかなワインです。（ピノノワール50%、ガメイ45%、コー5%)

◎ヴォドピーヴェッツ 　ヴィトフスカ2003白

濃系な白として圧倒的な支持を得た一本。これ以上乾燥した年は今後も無いのではないかと思うほど、雨の降らなかった2003年。しかしそれでもブドウはふんばり完熟をむかえ、ワインとしても偉大なものとなりました。複雑さと気品を備えた名作。飲むべき一本です！同業のワインの造り手にも異例の高い評価を受けるヴォドピーヴェッツ兄弟のワインはやや高めの温度でお楽しみください。（ヴィトフスカ100%）

サングイネートのドーラおばちゃん	サングイネート

◎サングイネート　ロッソ・ディ・モンテプルチアーノ 2009　赤

トスカーナのワインらしいおおらかさとコクのある当店大ヒットワイン。イタリアワインファンならずともぜひ試して欲しい1本。程よいコクと渋みがあり、パッと果実味が広がます。力強くも自然な飲み心地が人気です。（サンジョヴェーゼ主体マンモロ、カナイオーロ・ネーロ）

畑ではボルドー液のみを使用、セラーでも温度管理を行わず、野生酵母による醗酵、長期にわたるマセレーション、清澄もフィルタリングも行わず、ボトリング時に若干量の2酸化硫黄を添加するのみ。オルチャ ロッソは、モンタルチーノから25ｋｍ離れカスティリオーレ ドルチャ村にある、2002年に植えた1.5 ヘクタールの畑のブドウから造られるワイン。開発（開墾）され尽くした感のあるモンタルチーノに比べると、自然豊かなこの村の畑には自然界の絶妙なバランスがいまだ存在するとマリーノは考え、ボルドー液さえも使わずブドウ栽培をし、醸造・ボトリングいかなる過程でも一切の2 酸化硫黄を使用せずボトリングを行う。（インポーター資料より）

◎サンタ・マリア　ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ2004 赤

素晴らしい年となりました。エレガントさ際立つ良年2004です。（サンジョヴェーゼ100%）

◎オリヴィエ・ジュアン
　　　　　シャンボール・ミュジニー　レ・ビュシエール2009赤

モレ・サン・ドニの畑に接するレ・ビュシエールに0.52haを所有。平均樹齢55年のVV。新樽比率30%。「レ・ビュシエールは、たっぷりとした果実味と力強いコクをもったワインを生むテロワールです」（オリヴィエ・ジュアン）。ピノ・ノワール100%

◎オリヴィエ・ジュアン
シャルム・シャンベルタン　グラン・クリュ2009赤

マゾワイエール側に0.35haを所有。平均樹齢60年のVV。新樽比率30%。オリヴィエ・ジュアンの最高キュヴェ。ピノ・ノワール100%

◎ノエラ・モランタン　トゥーレーヌ”シェ・シャルル”2009白

リンゴやバターキャラメル、ミント、ヨーグルトの香り。ワインはふくよかでボリュームがあり、厚みのあるしなやかな果実味。凝縮した旨味が詰まっています。（ソーヴィニヨン・ブラン100%）

◎ノエラ・モランタン　テール・ブランシュ2009白

洋ナシのコンポートや白い花、ミネラルの香り。ワインはピュアかつ上品で、旨味に立体感があり。繊細な酸が余韻に心地よい一本。（シャルドネ100%）

ジャン･マルクは、ジュラのピエール・オヴェルノワで研修し、ナチュラルなワインに魅せられ自ら畑を購入し、ワインを造っています。

2009年夏、かねてから他の地域の、他のブドウでもワイン醸造をしてみたいと思っていた彼は、100％ナチュラルワインのネゴシアンを立ち上げました。すべてビオロジックで「AB」認定を受けている上質なブドウだけを買い、現地で選果、醸造します。2009年はボジョレー地方と、アルデッシュ県でネゴスワインを造りました。また、ビオロジック、ビオディナミ農法や、ナチュラルワインのポリシーを広めて行くのもこのネゴシアンの目標です。

◎ヴィニブラート　ラ・フィーユ・アン・カージュ2009赤

ボージョーレー地区モルゴンのワイン。ワイン名は「箱の中の少女」という意味。ブリニョらしいじわっと広がる旨みは体に染み入る味わいです。（ガメイ100%）

ブルーナとルイージ、その家族によって営まれるほのぼの農家。すいすいと自然に飲みすすむ純粋なおいしさ。みずみずしいエキスとハーブのような香り。張りのあるミネラル感が心地良い辛口。「一日の疲れがとれるよう、ほっとするワインがほしかっただけ。もしくは昼間から飲んでも午後の活力になるようなワイン」と。本当に疲れいらずのワインでほっとします。（イル・カリカ・ラージノ80%コルテーゼ20%）

◎ココファーム　甲州F.O.S2007白

北北イタリア　フリウリなどで見られるのワインに通じる淡い琥珀色。ドライフルーツ、洋ナシ、イチジクの香りの複雑なアロマ。香ばしい風味とコク、味わい深いのまろやかなワインです。 （甲州100%） ※F.O.SはFermented on Skinsの略です。

◎ココファーム　農民ロッソ2010赤

カベルネソーヴィニョンやメルロの果実味やストラクチャー、ノートンの引き締まるような酸、樽熟の甘い香り・・・このワインはボルドーでもイタリア（ロッソとはイタリア語で赤のことですが）でもありません。果実味と希望に溢れた日本の赤ワインです。軽快で果実味豊かなワイン。（カベルネ・ソーヴィニヨン54%メルロ26%タナ7%マスカットベリーA4%甲州4%ノートン3%その他2%）

「リアルワインガイド」をはじめ、各方面でその品質の高さが話題となっているジャン・イヴ・ビゾー。素晴らしいヴィンテージとなった2009年。セラーで寝かせるとさらに幸せが大きくなります。

◎ジャン・イヴ・ビゾー　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ2009白

「リアルワインガイド」をはじめ、各方面でその品質の高さが話題となっているジャン・イヴ・ビゾー。素晴らしいヴィンテージとなった2009年。セラーで寝かせるとさらに幸せが大きくなります。

◎ジャン・イヴ・ビゾー　ブルゴーニュ・ルージュ“シャピトル”2009赤

「リアルワインガイド」をはじめ、各方面でその品質の高さが話題となっているジャン・イヴ・ビゾー。素晴らしいヴィンテージとなった2009年。セラーで寝かせるとさらに幸せが大きくなります。

◎ジャン・イヴ・ビゾー　マルサネ“クロ・デュ・ロワ”2009赤

「リアルワインガイド」をはじめ、各方面でその品質の高さが話題となっているジャン・イヴ・ビゾー。素晴らしいヴィンテージとなった2009年。セラーで寝かせるとさらに幸せが大きくなります。

◎ジャン・イヴ・ビゾー　ヴォーヌ・ロマネ2009赤

「リアルワインガイド」をはじめ、各方面でその品質の高さが話題となっているジャン・イヴ・ビゾー。素晴らしいヴィンテージとなった2009年。セラーで寝かせるとさらに幸せが大きくなります。

◎ジャン・イヴ・ビゾー　ヴォーヌ・ロマネ“レ・ジャシェ”2009赤

「リアルワインガイド」をはじめ、各方面でその品質の高さが話題となっているジャン・イヴ・ビゾー。素晴らしいヴィンテージとなった2009年。セラーで寝かせるとさらに幸せが大きくなります。

◎ジャン・イヴ・ビゾー　ヴォーヌ・ロマネ“レ・レア”2009赤

「リアルワインガイド」をはじめ、各方面でその品質の高さが話題となっているジャン・イヴ・ビゾー。素晴らしいヴィンテージとなった2009年。セラーで寝かせるとさらに幸せが大きくなります。

◎ジャン・イヴ・ビゾー　ヴォーヌ・ロマネ1erクリュ2009赤

◎レオン・バラル　フォジェール“ジャディス”2008赤

スミレ、スパイス、カシスの熟した香り。凝縮した果実味とミネラル感溢れる奥行きのある味わいのフルボディです。当店大人気の一本！オススメ。（カリニャン50%シラー40%グルナッシュ10%）

◎レオン・バラル　フォジェール2008赤

カシス、プラム、ブラックペッパーの香り。力強くコクのあるボディを洗練された酸が引き締めます。バラルのベーシッククラスで完成度高っ！。（カリニャン50%グルナッシュ40%サンソー10%）

香草や柑橘系から次第にバターなどのコクのある香りへ変化します。クリア―で深い味わいに酸が骨格を造るまろやかな辛口。（シャルドネ100%）

軽やかで香り高い、ヴェネト特有のスタイルのスプマンテ。口に含んだときに感じられるほんの少しの甘さに苦味が添えられ、うまくバランスがとれています。スッキリ辛口。（グレーラ100%）

イタリア・ピエモンテ州のカッペッラーノ家は第4世代100年を超える歴史があるバローロ屈指の名生産者。現地では素晴らしい評価を得ていますが、ジャーナリズム嫌いのため今まで海外ではあまり知られていませでした。現当主はわが道を行く超個性的なテオバルド・カッペラーノ氏です。

◎カッペラーノ　ドルチェット・ダルバ　2009赤

ドルチェット100%　カシス、プラムを思わせるフレッシュな香り。柔らかな味わいでテクスチュアはあくまで優しい。造り手の比類なき知性、個性と人間性が感じられます。

豊かな果実の自然な甘み。フランボワーズ、サクランボの赤い果実を連想し、心地よい印象。賢くまとまらず、田舎風な表情を残しつつ楽しめるのも特徴。持続的な果実感とサンジョヴェーゼらしい酸味が重なりあいながら、うま味ある渋さを堪能できます。（サンジョヴェーゼ100%）

ボワ・ルカの新井順子さんに「私の周りにはワイン馬鹿が沢山おりますが、徹底したウルトラTOPの最高峰、彼にかなう人はなかなかおりません。」と言わせたのがブルーノ・デュシェン。彼のワインは生産量が極少量のためリリースと共にフランスでもすぐ売り切れとなります。

◎ブルーノ・デュシェン　ラ・リュナ
　　　　　　　　　VdPコート・ウ゛ァルメイユ2010赤

デュシェンのなかではお手軽なレンジ。フルーティーで溢れる果実味。（グルナッシュ50%カリニャン50%）

クロ・デュ・テュエ＝ブッフはパリのワイン専門店やビストロでも大人気。ジャン＝マリーとティエリーのピュズラ兄弟がワインを造ります。彼らは個性が明確にあらわれるワインを造るには風土の特徴を大切にしなければならないと、栽培は昔からの伝統的な方法で行います。

「自分で全部飲み干すために、ワインを造っているようなもんさ」 ティエリーはワイン造りについて尋ねられたとき、こう締めくくったそうです。ピュズラ兄弟は流行には惑わされずに、自分たちの好きなワインを造り続けることでしょう！

2007年7月には当店のイベントに来てくれ、昼はセミナー、夜はパーティーと大活躍だったティエリー。いつも冗談ばかりで陽気な人柄も私たちを魅了しました。

今度は所変わって、私が2008年7月にロワールのティエリーのドメーヌを訪問。ちょうど畑の草刈りから帰ってきたところで、草刈り機の掃除をしていました。畑を案内する時やテイスティングの最中ももちろん陽気なのですが、日本の時とはまた印象の違う真面目なヴィニュロンの顔つき。様々な造り手から尊敬される醸造家だけあってさすがだなと思わされました。（この後、食事兼飲みに行ったら、日本の時と同じ冗談ばかりのティエリーでしたけど・・・）

畑のテュエリー	テュエブッフの畑。静かな森に囲まれています。

テュエブッフのぶどう。

◎クロ・デュ・テュエ＝ブッフ　“グラヴォット”　シュヴェルニー　2010　赤

ふっくらと柔らかいスタイルで親しみやすい。グラヴォットは斜面の畑。（ピノ・ノワール100%）

◎シャトー・ラ・バロンヌ　コルビエール
ル・ノワール ・バリック2010赤

４樽をブレンド、その中の１樽分だけ、瓶詰め。シリーズでは一番凝縮したボディで、100%樽熟成。濃い系が好きな方にお勧めです。（カリニャン100%）

◎シャトー・ラ・バロンヌ　コルビエール
ル・ノワール・アッサンブラージュ2010赤

バランスが良く、落ちついた味わい。タンクのワインと樽3樽分をブレンド。やはりブレンドした方が上手に味わい的にまとまります。（カリニャン100%）

◎ジュリエット・シュニュ　シャンボール・ミュジニー1996赤

まだ若さも感じる穏やかなシャンボール。

◎リエッシュ　リースリング・ナチュール2010白

穏やかに立ち上がるハチミツや熟したマスカットのニュアンス。凝縮感のある果実味は甘みを感じるほどで純粋な美味しさに満ちています。優しい辛口。 （リースリング100%）

◎リエッシュ　ミュールミュール2010白

ミュスカの華やかでアロマティックな香りと、透明感があり、ささやきのように柔らかい味わい。辛口でミネラリー。murmure = whisper = ささやき （ミュスカ100%）

◎トリンケッロ　バルベラ・ダスティ2004赤

スミレやカカオの香りと落ち着いた飲み口。しっかりとした骨格を持ち、厚みのあるボディと酸が食事をすすめそうな一本。ステンレスタンク3年熟成の逸品。（バルベラ100%）

伝統的なバローロのスタイルである、長期間のマセレーションを実践、大樽での熟成の後、ノンフィルターでボトリングを行う。ジャコモ・コンテルノのジョヴァンニ・コンテルノ、ジュゼッペ・リナルディなど、偉大なバローロの生産者達とも親交が深く、あのグラヴナーをして、“最良のバローロの造り手”と言わしめた人物。

◎カノーニカ　バローロ2006赤

「イタリアワインの王」といわれるバローロ。カノーニカは現地でも評価が高く、複雑で品格のあるワインを造ります。（ネッビオーロ100%）

ドルチェット、フレイザには一次醗酵後、ネッビオーロのヴィナッチャでリパッソ(果皮や種をワインに漬け込み２次醗酵させる)を行い、それぞれの品種に欠ける要素を補うという伝統的な手法をいまだに採用しています。

◎バルトロ・マスカレッロ　ドルチェット・ダルバ2009赤

ネッビオーロのヴィナッチャでリパッソ。（ドルチェット100%）

ドルチェット、フレイザには一次醗酵後、ネッビオーロのヴィナッチャでリパッソ(果皮や種をワインに漬け込み２次醗酵させる)を行い、それぞれの品種に欠ける要素を補うという伝統的な手法をいまだに採用しています。

◎バルトロ・マスカレッロ　フレイザ2009赤微発泡

ネッビオーロのヴィナッチャでリパッソ。（フレイザ100%）

オーナーのジャン・フランソワが一人で管理する小さなドメーヌで、アルザスのコルマール市の南、ファッフェンハイム村にあります。父がブドウ栽培だったので物心ついたころから手伝っていたそう。現在はビオディナミを実践し、畑だけでなく瓶詰めのタイミングなど醸造面にもおよびます。また、当店でも人気の自然派ジュラール・シュレールの従兄弟でもあります。

◎ガングランジェ　アルザス　ピノ・ノワール2009赤　

エレガントで綺麗な酸とミネラルのあるピノノワール。淡い色調ですが筋肉質なカチッとした骨格もあります。2009年はエキスたっぷりで良い出来です！（ピノ・ノワール100%） 

プロセッコ種本来のアロマティックで華やかな白い果実を思わせる香りと軽快な飲み口。『栽培から醸造までプロセッコの個性を誠実に表現したい。 日本の皆さんとも価値観を共有できたら嬉しい。』（プロセッコ100%）

現在カンティーナは、ジョバンニとシルヴィアが中心になって運営しており、父親のジャンカルロがアドヴァイザー役にまわっています。

ロアッツォーロの澄んだ風・空気・水・森の恵みを感じさせてくれるピュアなワインです。

◎フォルテト・デッラ・ルーヤ　グラッパ　“レ・グリーヴェ”樽熟成　500ml

グラッパはワインを造ったときのブドウの搾りかすを再発酵させ蒸留したもの。これはイタリア　ピエモンテ地方のもの。

琥珀色になった旨し液体。樽熟成由来のほんのり甘やかでまろやかな風味をもっています。　45度

◎モンタネ・トダン　ブルゴーニュ“ガランス“2009赤

スミレやブルーベリーの香り。なめらかでフルーティーな口当たり。滋味あふれ軽快だが深い旨み。染み入るうまさ。優しいピノ好きにこれはオススメ！（ピノ・ノワール100%）

◎モンタネ・トダン　ブルゴーニュ・ヴェズレイ　“ル・ガレルヌ”2009白

新鮮な果実の香りとクリアーな酸。ふくらみのある豊かな旨み。ヴァンナチュールらしい優しく味わい深い美味しさです。（シャルドネ100%）

ドメーヌ・マルク・テンペはアルザスの中心部コルマールから７Kmほど南西に進んだ村にあります。93年からビオロジック、96年からはビオディナミに本格的に取り組みます。

「ブドウの樹が自分に力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしない」
ちなみにマルク・テンペ氏はワインも大好きだけどビールもかなり好きだそーです。

◎マルク・テンペ　アリアンス　2009　白

日当たりよい畑で育てた葡萄を優しくプレスし自然のまま醸造。６種類のブドウをテンペ渾身のアッサンブラージュ。2009年は上質な酸とミネラル感溢れるカチッとしたスタイル。例年よりドライな印象でいい感じですよ。（リースリング 30％、ピノ・ブラン 20％シャスラ、20%、ゲヴュルツトラミネール＋ピノ・グリ20％、シルヴァネール 10％）

◎レ・クラパス　“アン・ナヴァン・ドゥトゥ”
　　　　　　　　　　　　コトー・ド・ラルデッシュ2009赤

熟したブルーベリー、スミレの甘い南国フルーツにも通じる魅惑的な香り。アタックは柔らかくセクシーな雰囲気を持つ。程よい凝縮感と繊細さが超バランス良い。この価格ではありえねえ完成度。（グルナッシュ100%）

◎ロッシュ・ビュイシエール　プティ・ジョー2009　赤

名前は初めて生まれたお子さん「Joseph　ジョセフ」からつけたそうです。果実味中心の「気軽に飲めるワイン」がコンセプト。収穫はすべて手摘みでするなど品質にはとことんこだわって造ります。ふくよかで新鮮な果実味たっぷりの大ヒットワインです。（グルナッシュ60%シラー40％）

◎二コラ・テスタール　ボージョレー・ブラン2010白

レモン、グラープルーツにほんのりハチミツ、バターのフレーバー。香りはフレッシュでみずみずしさ溢れます。力強いアタックとふくらみのある果実味。染み込むような美味しさです。（シャルドネ100%）

アヴィーズにある醸造学校で学んだプレヴォーは、1997年にジャック・セロスのオーナー兼ワインメーカーであるアンセルムと出会い、品種、土壌を保証され、以来セロスのセラーでスタッフとして働きながら、自分のシャンパーニュを造っている（もともと自分のセラーは持っていなかった）。ビオディナミでピノ・ムニエだけを栽培しています。

◎ジェローム・プレヴォー　ラ・クロズリー・レ・ベギーヌNV（2007）（泡）

手造りでピノ・ムニエにこだわる希少なシャンパーニュ。圧倒的な厚みのある果実味とコク。深い深い味わいは唯一無二の世界。（ ピノ・ムニエ100%）

アヴィーズにある醸造学校で学んだプレヴォーは、1997年にジャック・セロスのオーナー兼ワインメーカーであるアンセルムと出会い、品種、土壌を保証され、以来セロスのセラーでスタッフとして働きながら、自分のシャンパーニュを造っている（もともと自分のセラーは持っていなかった）。ビオディナミでピノ・ムニエだけを栽培しています。

◎ジェローム・プレヴォー　ラ・クロスリー“ファック・シミル”
　　　　　　　　　　　　　　　　　エクストラ・ブリュット　ロゼ泡

手造りでピノ・ムニエにこだわる希少なシャンパーニュ。圧倒的な厚みのある果実味とコク。深い深い味わいは唯一無二の世界。（ ピノ・ムニエ100%）

◎ヴェット・エ・ソルベ　フィデル　エクストラ・ブリュット(2008)　泡

ピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワール。ふくよかなのに軽やかさが同居。ヴェット・エ・ソルベの基本の基本。（ピノ・ノワール100%）

◎ヴェット・エ・ソルベ　ブラン・ダルジルエクストラ・ブリュット(2008)　泡

シャルドネ100%のシャープな泡。スッキリした中に力強さがある実力派。（シャルドネ100%）

◎ヴェット・エ・ソルベ　セニエ・ド・ソルベ　エクストラ・ブリュット(2007)　ロゼ泡

ピノ・ノワール100%によるロゼ。ふくよかな果実味に力強さも兼ね備えた柔らかな辛口。絶品！（ピノ・ノワール100%）

優れた区画『H（ウルヌレ）』のものです。

〜インポーター資料より〜
シュレールは我が道をいくとばかり何の認証もとらず、またヴァン･ナチュールの会にも参加することなく、ひたすら7haの畑仕事に精を出しています。たまに気がむくと、パリのワイン専門店やレストランの催しに呼ばれて、パリに出てくるのですが、遅刻して登場するので有名です。父上のジェラールはもっぱら畑を担当していますが、何十年にもわたって一度も除草剤、化学肥料を使っていない畑は健全そのもので、収量をできるだけ低く抑え、濃縮度の高いブドウが栽培されます。中くらいのフードルを使いシュール・リーで、酸化防止剤の使用を可能な限りおさえ熟成させたブルーノのワインは、独特の風味を備え、するどい酸が奥行きのある果実味をしっかりと支え、高いレベルでバランスが整い、ミネラリーな味わいに支えられた凝縮度の高い見事なワインです。ブルーノが作るワインは、ピュアでユニークな個性を表現したアルザスワインだといえるでしょう。

当主ブルーノ・シュレールと私（とどろき）

◎ジェラール・シュレール　IIIVKLピノ・ブラン2009白

すでにピノ・ブランの畑が2つあったので、3番目という意味で「III」と名づけられました。また畑の名前が「Klostermatt」（ドイツ語で修道院のそば）というので、そこからとって「III（トロワカーエル）」というキュヴェ名に。

果実味とミネラルの凝縮度が高く、余韻も非常に長い。ドライな仕上がりですが、ほのかな果実の甘みを感じる実に美味なワインです。シュレールのワインの中でも特別な白だと思います。是非飲んで欲しい1本！

〜インポーター資料より〜
シュレールは我が道をいくとばかり何の認証もとらず、またヴァン･ナチュールの会にも参加することなく、ひたすら7haの畑仕事に精を出しています。たまに気がむくと、パリのワイン専門店やレストランの催しに呼ばれて、パリに出てくるのですが、遅刻して登場するので有名です。父上のジェラールはもっぱら畑を担当していますが、何十年にもわたって一度も除草剤、化学肥料を使っていない畑は健全そのもので、収量をできるだけ低く抑え、濃縮度の高いブドウが栽培されます。中くらいのフードルを使いシュール・リーで、酸化防止剤の使用を可能な限りおさえ熟成させたブルーノのワインは、独特の風味を備え、するどい酸が奥行きのある果実味をしっかりと支え、高いレベルでバランスが整い、ミネラリーな味わいに支えられた凝縮度の高い見事なワインです。ブルーノが作るワインは、ピュアでユニークな個性を表現したアルザスワインだといえるでしょう。

◎ジュラール・シュレール　ピノ・ノワール2008赤

淡いなかにミネラルとピノのエキス満載！

当主ブルーノ・シュレールと私（とどろき）

〜四恩醸造（シオンワイナリー）〜

四恩醸造（シオンワイナリー）は山梨県山梨市牧丘町にある、山梨県で80番目、2007年に出来たばかりの小さなワイナリー。醸造家の小林剛士さん（31歳）がほとんど一人でこなします。

訪問した時のコンパクトにまとまった醸造所でのテイスティングは日本のワインの未来が見えたようなワクワクする時間でした。

彼のワインは手作り感溢れ、まるでロワールの白ワインを飲んでいるかのような雰囲気。チャレンジ精神旺盛な小林さんのワインはすごい勢いで進化すること間違いなし！

ちなみに小林さんの印象に強く残っているワインは「フメール・フルニエのヴーヴレ」「メゾン・ブリュレのスアヴィニヨン」だそうです。

◎シオンワイナリー　ローズ　アロマティック2010白

レモンやグレープフルーツなどの柑橘、涼しげなハーブのニュアンス。清涼感のあるスッキリとしたタッチの飲み口です。クリーンなソーヴィニヨン・ブランを彷彿させる仕上がり。（デラウェア100%）

〜四恩醸造（シオンワイナリー）〜

四恩醸造（シオンワイナリー）は山梨県山梨市牧丘町にある、山梨県で80番目、2007年に出来たばかりの小さなワイナリー。醸造家の小林剛士さん（31歳）がほとんど一人でこなします。

訪問した時のコンパクトにまとまった醸造所でのテイスティングは日本のワインの未来が見えたようなワクワクする時間でした。

彼のワインは手作り感溢れ、まるでロワールの白ワインを飲んでいるかのような雰囲気。チャレンジ精神旺盛な小林さんのワインはすごい勢いで進化すること間違いなし！

ちなみに小林さんの印象に強く残っているワインは「フメール・フルニエのヴーヴレ」「メゾン・ブリュレのスアヴィニヨン」だそうです。

◎シオンワイナリー　ローズ2011　橙

濃い黄色です。バナナやマンゴー、桃の香り。ゆったりとした旨みのあるの飲み口。食事をすすめる甲州のやわらかな酸が魅力の一本。このコストパフォーマンスはすごいね。（甲州100%）

〜四恩醸造（シオンワイナリー）〜

四恩醸造（シオンワイナリー）は山梨県山梨市牧丘町にある、山梨県で80番目、2007年に出来たばかりの小さなワイナリー。醸造家の小林剛士さん（31歳）がほとんど一人でこなします。

訪問した時のコンパクトにまとまった醸造所でのテイスティングは日本のワインの未来が見えたようなワクワクする時間でした。

彼のワインは手作り感溢れ、まるでロワールの白ワインを飲んでいるかのような雰囲気。チャレンジ精神旺盛な小林さんのワインはすごい勢いで進化すること間違いなし！

ちなみに小林さんの印象に強く残っているワインは「フメール・フルニエのヴーヴレ」「メゾン・ブリュレのスアヴィニヨン」だそうです。

◎シオンワイナリー　ローズ2011　赤

ベリー、フランボワーズ、ほのかにスパイシーな香り。ジュシーで甘味を感じるほどの果実味に豊かでアフターの切れ味も良し。これはガブガブ系です！（マスカットベリーA100%）

1937年の創業以来、日本のワイン発祥の地「山梨・勝沼」で世界に通ずる日本のワイン造りを目指すワインナリーです。ぶどう栽培から醸造まで一貫して手がけ 「たとえ一樽でも最高のもの」理念に日本の風土文化を醸します。中でも千年以上も前からこの地で栽培されてきた日本固有の 『甲州種ぶどう』には特に力を入れています。

◎アルガブランカ　イセハラ　2011　白

「イセハラ」です。「イセハラ」は畑の名前で「伊勢原」です。この畑で栽培される甲州は他の地区とは全く違う個性となります。それはまるでソーヴィニヨン・ブランようなハーブやグレープフルーツを思わせる華やかで高い香りを持っています。今までの日本のワイン、甲州にはなかった驚くべきワインとなりました。イセハラを飲んだことない？　そりゃーまずいんじゃない？　くらいの勢いですよ。グレープフルーツ、パッションフルーツ、レモングラスの清涼感溢れる香りとなめらかな口当たり。フレッシュな酸が爽やかな印象を与えます。甲州のイメージを覆し、ポテンシャルの高さを知らしめる1本！

歴史ある傑出した生産者「フルーリー」。新鮮なリンゴの香り。良い成熟をした果実のバランスがよく、たっぷりのコクを上質な酸が支える奥深い味わい。じっくり飲んで欲しいシャンパーニュ。（ピノ・ノワール100%）

非常にしなやかな果実味を持つ、料理を引き立てるワイン。きめ細やかなタンニンとしっとりとした口当たりは丁寧な収穫、醸造から生まれます。（カベルネ・フラン100%）

◎ルジューヌ　ブルゴーニュ・ルージュ2009赤

澄んだ果実の華やかな香り。じんわりピュアなピノ・ノワールの旨みが広がります。（ピノ・ノワール100%）

◎モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノコエノヴィウム2008　白

洋ナシ、ハチミツ、トロピカルフルーツのような香りが湧き出てくるよう。ふっくらとした果実味はミネラル感溢れ、後口爽やかなやや辛口。（トレッビアーノ55%マルウ゛ァジーア20%ヴェルディッキオ15%グレケット10%）

レモン、グレープフルーツ、オレンジなどの柑橘系と、ミントなどのハーブのニュアンスのある落ち着いた果実香。ボリューミーな味わいのバランス良い辛口。ひよこラベルがかわいいピヨ！（トレッビアーノ、マルヴァジア、アンソニカ）

◎ラファエル・バルトゥッチ ビュジェ・セルドン（2010)　泡

フルーツ感溢れまくりなワイン。涼やかな気候と、繊細な風味を最大限に引き出したクリーミーな泡と絶妙な甘さは、ぶどう本来の糖分と野生の酵母によって造られます。

大吟醸と同じ長期低温発酵もろみで醸した純米吟醸酒の "中垂れ”のみを瓶詰致しました。 清涼感溢れる香りとまるで 絹を想わせるキメ細やかな 味わいが見事に調和した 出来栄えです。

米の旨みを十分残しながら且つ飲み飽きしない味わいです。食中酒として冷やでも燗でもお奨めできます。

蔵元・水戸部朝信氏からのメッセージ

「豊かな味わいとキレのある"酒の王道"を追求していきます」

◎山形正宗　稲造　純米吟醸　1800ｍｌ

栽培が適さない山形・天童で蔵元・蔵人みずから無農薬栽培した山田錦を全量使用しました。名前の由来は、「自分たちで育てた」ということと蔵元の中学時代からのあだ名が「稲造」であることも大きな理由です。（名字が水戸部なので・・・。）

今年は、例年より、穏やかな感じでまだ若さがありますが時間をかけて飲んでいくとドンドンよくなっていきます。山形正宗の中でも力強い味わいに仕上がっています。

パッとジューシーな旨みが広がる明るいワイン。フルーティーで軽快なボディでスムースな飲み口。ワイン名の「ル・タン・デ・ジタン」とは「ジプシーの時間」の意味。ラベルも味わいもハッピーな感じなワイン。樹齢50年以上のカリニャンを使い、フランスではコンクールでも好成績だそーです。（カリニャン100%）

マルク.アンジェリ氏の畑は一見しただけで他の畑と違うことが分かります。まず、樹を留める杭とワイヤーがなく、畑の周り中が森に囲まれていて馬で畑を耕している光景が目に映ります。彼によると、ワイヤーを使うと太陽の当たる部分が限られてしまうだけではなく、風通しまで悪くなり病気が発生しやすくなるとのことで、風通しが良ければ、悪い菌の発生や繁殖を防げるのだと考えています。

現在は「ボヌゾー」では最高の評価を受けているが、その他のシュナン・ブランから造られる白ワインはどれも素晴らしいものとなっています。

2005年の彼の来日時に試飲会で会ったのですが、にこやかな笑顔で、一つ一つ丁寧に解説してくれる穏やかな人物でありました。

「ラ・リュヌ」の畑	サンソニエールの入口
マルクアンジェリ氏	サンソニエールの馬たち

◎ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール
　　　　　メソッド・アンセストラル  ノンドゼ(2004）泡

なんとサンソニエール（マルク・アンジェリ）がスパークリングをリリース！びっくり！ 私もスパークを造るなんて初めて知りました。おそらく十数年ぶりのリリースではないかとのこと。
 
洋ナシ、ハチミツなど熟したフルーツのニュアンスがいかにもマルクのシュナン・ブランらしい香りが魅力的。泡立ちはキメ細やかでスッキリとしたドライな後口です。

ボワ・ルカの新井順子さんに「私の周りにはワイン馬鹿が沢山おりますが、徹底したウルトラTOPの最高峰、彼にかなう人はなかなかおりません。」と言わせたのがブルーノ・デュシェン。彼のワインは生産量が極少量のためリリースと共にフランスでもすぐ売り切れとなります。

◎ブルーノ・デュシェン
             “ラ・パスコール”コリウール2007（赤）

グルナッシュは南のピノ・ノワールだ！」と言い切るブルーノ。グルナッシュ100%でカルボニック製法。超少収量でエレガントなスタイルのワイン。

ボワ・ルカの新井順子さんに「私の周りにはワイン馬鹿が沢山おりますが、徹底したウルトラTOPの最高峰、彼にかなう人はなかなかおりません。」と言わせたのがブルーノ・デュシェン。彼のワインは生産量が極少量のためリリースと共にフランスでもすぐ売り切れとなります。

◎ブルーノ・デュシェン
          “コーラルノー”コリウール2007（赤）

グルナッシュ100%。硬い土壌に根を張ったブドウから。力強いスタイルのワインです。

〜インポーター資料より〜
シュレールは我が道をいくとばかり何の認証もとらず、またヴァン･ナチュールの会にも参加することなく、ひたすら7haの畑仕事に精を出しています。たまに気がむくと、パリのワイン専門店やレストランの催しに呼ばれて、パリに出てくるのですが、遅刻して登場するので有名です。父上のジェラールはもっぱら畑を担当していますが、何十年にもわたって一度も除草剤、化学肥料を使っていない畑は健全そのもので、収量をできるだけ低く抑え、濃縮度の高いブドウが栽培されます。中くらいのフードルを使いシュール・リーで、酸化防止剤の使用を可能な限りおさえ熟成させたブルーノのワインは、独特の風味を備え、するどい酸が奥行きのある果実味をしっかりと支え、高いレベルでバランスが整い、ミネラリーな味わいに支えられた凝縮度の高い見事なワインです。ブルーノが作るワインは、ピュアでユニークな個性を表現したアルザスワインだといえるでしょう。

◎ジュラール・シュレール
　　　　ピノ・ノワール　LN012（ゼロドゥーズ）2006（赤）

凝縮した旨みとそれを支える酸。洗練されたバランスの素晴らしいピノ。熟成でさらに実力を発揮します。

◎ラ・ビアンカーラ　ソ・サン2006赤

トカイ・ロッソはベネト州の一部で古くから栽培されいる品種でグルナッシュと同じだといわれています。
熟した赤い果実とカカオやスパイスの香り。まだ硬さがありますが、ふっくらとした旨みにしっかりとしたミネラルが骨格を造る凝縮したワイン。熟成も楽しみです。（トカイ・ロッソ100%）

またこの協同組合に参加している生産者はリュット・レゾネ（減農薬栽培）の採用や自然酵母による発酵など伝統的な手法を積極的に採用しています。その中でこの組合の象徴ともいえるワインをというコンセプトで、特別に各生産者の最高の区画・樹齢のぶどうからエステザルグの認知度を上げるためのフラッグシップワインを造っています。これが「レ・ゼール」シリーズです。

◎エステザルグ　“レ・ゼール” コート・デュ・ローヌ2010赤

カーヴに隣接する”Les Airs”というエリアから生み出されるワイン。主な区画は2区画あり、1つはなだらかな丘陵地でもう1つは南向き斜面の上部という好立地。

熟したブドウの香り。果実味はフレッシュで、厚みのあるボディとバランスの良い酸 がありなめらかです。（グルナッシュ、シラー主体に一部カリニャン、ムールヴェードル）

◎ナナ・ヴァン・エ・カンパニー
　　　　　　　　ユー・アー・ソー・バブリー（2008）ロゼ泡

ふざけた名前のようですが、コレは泡物だから。 白い花のような清涼感ある香りで泡立ちもキメ細やか。スッキリ辛口でこれはレベル高いですよ！
（カベルネ・ソーヴィニヨン50%グルナッシュ30%サンソー10%コー10%）

◎喜楽長　三方良し　純米吟醸1.8L

「三方良し」とは近江商人の「売り手良し、買い手良し、世間よし」から命名されました。能登杜氏の家修が滋賀産の山田錦と渡船を用い、精魂こめて醸しました。喜楽長の新境地を感じてください。

食中に生きる日本酒を目標に、きれいで幅のある深い味わいの「石鎚」にしていきたいと考えています。

 ◎石鎚　無濾過純米　槽搾り1.8L

豊かな香りに加え、含み香にやわらかさを備えた調和の取れたタイプ。お米は全て愛媛産の松山三井を使用しています。

　　使用米　麹米：掛米：全量愛媛産　松山三井６０％精米

食中に生きる日本酒を目標に、きれいで幅のある深い味わいの「石鎚」にしていきたいと考えています。

 ◎石鎚　純米吟醸　緑ラベル1.8L

「石鎚」の牽引的役割をになうお酒。派手さや味の濃いなどのインパクトのあるお酒ではないですが、清涼感がありながら穏やかな香り、香味、酸味が調和した食中酒に仕上がっています。

　　使用米　麹米：徳島産JA阿波特等山田　５０％精米

　　　　　　掛米：愛媛県産　松山三井　　 ６０％精米

地元福岡スタートのお酒です。全国的にはまだまだこれからのお酒です。ですからぜひみなさんでこのお酒を全国の日本酒大好きな人に教えてあげてください。

◎独楽蔵　無農薬山田錦　六十720ml

香りは控えめながら食と体に馴染む心地よい飲み口。時間とともに開いてゆく旨味あり、しっかりとした輪郭があらわれる。やや若さがあるが、おだやかな落ち着きもある味わい。冷やからぬる燗までの温度帯がおすすめ！

蔵元より
私たちがこのお酒に託したのは「食に馴染み、しみじみ旨い」と思えること。食事が進むにつれてゆっくりとじっくりと楽しめる、そんな時間とともに旨くなる酒を求めました。
そしてまず自分たちが心から旨いと思える酒を醸したい。
その気持ちを胸に、同じ情熱を持った酒米農家と酒販店の協力を得て、精一杯の力を注いで丁寧に醸したお酒です。

蔵元・水戸部朝信氏からのメッセージ

　「豊かな味わいとキレのある"酒の王道"を追求していきます」

◎山形正宗　純米吟醸 赤磐雄町2011 720ml

極上の酒米に敬意を込めて、伝統の技と情熱を傾け醸しました。納得した品質の酒造年度のみの出荷です。

やさしく官能的な世界に誘うかのような甘い立ち香とバランスの良い含みと余韻。やや硬めの印象がある「山形正宗」ですが、いつもより柔らかい印象があります。（蔵元談）

　古き良き伝統と、最新設備がうまく融合されているという印象です。

　「綺麗で味がありながらキレの良い酒」。これは日本酒の理想ですが、自分がそう思える酒を造りたい。

◎開運　ひやづめ純米　山田錦

純米の生酒のようなフレッシュな味わいと香りが心地よく感じるお酒です。切れも良く、飲み続けても飽きのこない。さすが開運！という感じです。

※ひやづめとは・・・生酒を殺菌後、数分間温度を保ちます。その後、急冷してから常温で瓶詰したこと。

蔵元・水戸部朝信氏からのメッセージ

　「豊かな味わいとキレのある"酒の王道"を追求していきます」

◎山形正宗　純米辛口1.8L

山形正宗らしいふくらみのある旨味があり、後味がすっと切れる。俗に言う淡麗辛口のお酒じゃないのがニクイネ〜。て感じです。

麓井のお酒は大半がきもと造りで造られています。
きもと造りは古来からの日本酒の造り方で、仕込み水や空気中に存在する微生物の作用によりお酒のもと「酒母」をつくりお酒を醸す方法です。そのお酒は、キレがよく、味わいが深いものとなります。タイプにもよりますが、冷やからお燗まで幅広い温度で楽しむことができるお酒が多いことも特徴のひとつです。

「呑み飽きしない素直さ」、「料理と引き立てあう豊かさ」、「個性的であること」、「高級感ある香味」、えてして相反することが多いその微妙なバランスを追求していくことが「麓井」の味わいの原点となっています。

◎麓井　きもと純米本辛「圓（まどか）」

伝統ある「きもと造り」の長所だけを引き出した本格辛口純米酒。燗上がりのする逸品です。

麓井のお酒は大半がきもと造りで造られています。
きもと造りは古来からの日本酒の造り方で、仕込み水や空気中に存在する微生物の作用によりお酒のもと「酒母」をつくりお酒を醸す方法です。そのお酒は、キレがよく、味わいが深いものとなります。タイプにもよりますが、冷やからお燗まで幅広い温度で楽しむことができるお酒が多いことも特徴のひとつです。

「呑み飽きしない素直さ」、「料理と引き立てあう豊かさ」、「個性的であること」、「高級感ある香味」、えてして相反することが多いその微妙なバランスを追求していくことが「麓井」の味わいの原点となっています。

◎麓井　山長（ヤマチョー）　純米吟醸1.8Ｌ

きもと仕込みならではの 力強さとキレ。表面的な 華やかさではなく「質実 剛健」の言葉が似合う 純米吟醸を。 麓井の屋号をあしらった この酒はそんな思いから 生まれました。

使用米	山田錦
精米歩合	５０％

◎亀齢「萬事酒杯中（ばんじさかづきのなか）」純米1,800ml

亀齢らしい、しっかりとした骨格でシャープな仕上がり。「中性新千本」という広島で栽培されているお米を使ってます。コストパフォーマンス高し！

瀧自慢は、製造数量わずか五百石の小さな蔵ですが、手を掛けられる所には隅々まで手を掛け、蔵の個性が酒に表現出来るよう、「こだわりの酒造り」をしています。　

「 百人が一杯呑む酒より、一人が百杯呑みたくなる酒 」

瀧自慢はこんな酒を目指して、酒造りに邁進しています。

◎瀧自慢　特別純米 PROUD（プラウド）1.8L

自然豊かな赤目の滝を誇りに 思う。地元農家が育てた「山田 錦」を誇りに思う。瀧自慢を醸す ことを誇りに思う。「PROUD]は 「この1本に出会えた事を誇りに 思う」そんな言葉を聴きたくて ワンランク上の純米酒を目指しました。 柔らかな上立ち香と共に口中に 広がる爽やかな口当たりは至福の 感動を与えてくれます。 初々しさの中に垣間見える力強さは 杯を重ねる度に確かになり、それは この先訪れるであろう成長を予感させます。

瀧自慢は、製造数量わずか五百石の小さな蔵ですが、手を掛けられる所には隅々まで手を掛け、蔵の個性が酒に表現出来るよう、「こだわりの酒造り」をしています。　

「 百人が一杯呑む酒より、一人が百杯呑みたくなる酒 」

瀧自慢はこんな酒を目指して、酒造りに邁進しています。

◎瀧自慢　滝水流(はやせ) 辛口純米1.8L

口中にじわじわ広がる米の旨みと、すっきりとしたキレの良い後味が自慢です。食中酒にもどうぞ。

二十数年の造りを行う杜氏山影純悦と蔵人達、そしてその技を引き継ごうとしている若い蔵人が甘、辛、苦、渋、酸の五つの味と上品で爽やかな香を調和させ、何杯飲んでも飽きない酒を目標に醸造にあたっています。

◎正雪　天満月（あまみづき）　純米大吟醸1.8L

杜氏の出身地のお米「吟ぎんが」を使った純米大吟醸。バナナを思わせるボリュームのある香り！満月の日に飲むなんて乙なことしてみては・・？

◎正雪　山田錦　純米吟醸1.8L

吟醸のスッキリとした喉越しはそのままに純米ならではのしっかりとした味わいとこくのある仕上がりです。上品な香りも特徴です。

◎正雪　辛口純米　1,800ml

ただ辛いだけではなくしっかりとした味わいとスッキリした喉越しの純米酒です。夏の冷酒、秋からの燗と変化を楽しめるお酒です。

◎ラ・ビアンカーラ　カナ2005赤

スパイシーな香りとしなやかなボディ。なめらかな口当たりです。（カベルネ・ソーヴィニヨン80%メルロー20%）

◎カーザフラッシ　モンサネーゼ
IGTロッソ・ディ・トスカーナ2006　赤

しっかりとした濃い色調の紫赤。トスカーナの温かな太陽を感じる完熟したラズベリーやプラムの香り。ふっくらとした口当たりでたっぷりの果実感。まろやかなコクのあるジューシーなワイン。満足度高いです。

（サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ、マルヴァジーア）

「米本来の旨味を醸し出し、飲み飽きしない純米酒を造ること」を心がけ、まずは「米づくりが大切」と県内の農家と契約栽培をしている。

◎旭菊　麗　純米吟醸1.8L

爽やかで切れの良い、程良い香りがある酒。今、まさに飲み頃といった感じ。

「米本来の旨味を醸し出し、飲み飽きしない純米酒を造ること」を心がけ、まずは「米づくりが大切」と県内の農家と契約栽培をしている。

◎旭菊　綾花　瓶囲い　純米1.8L

山田錦特有の旨味と柔らかなコクをもつ酒。瓶貯蔵されているの若さも感じるかもしれませんが。

ソフトで口当たり上品な香味バランスが非常に優れた、淡麗吟醸。

常に酒質向上を目指す「八海山」ならではの洗練された味わいキレの良さ抜群で飲み疲れすることのない八海醸造ならではの淡麗吟醸の代表酒。

最高品質の「山田錦」など厳選した酒米を４５％まで高精白。長期低温発酵にて醸した、八海醸造が誇る最高レベルの技術を駆使した大吟醸酒。

フルーティーな香りがありながら飲み飽きすることのない上品な大吟醸。

吟醸クラス５５％まで高精白。新潟県産の好適米を原料に、吟醸造り同様の製法を取り入れて造られた本醸造。

飲み飽きしない透明感ある綺麗な辛口。最もリピート率が高い八海山を代表する銘酒。

〜　輸入元資料より　〜
シャンボールの新人がまたひとり、大きく開花しました。2001年、醸造学校を卒業してすぐにドメーヌを継承し、本格的に自社ビン詰めをはじめたフレデリック・ロブロは当時24歳。若かった彼に、親身になって栽培･醸造両面でのアドバイスをしてきたのは、クリストフ・ルーミエとドミニク・ル・グエン（ユドロ・バイエ）でした。

2004年、「クリストフとドミニクに説得されて除草剤と殺虫剤を撒くのを止め、畑仕事の時間を3倍にしました」。

このドメーヌは毎年訪問して試飲していましたが、2008年秋に2006年ヴィンテージを試飲して、あまりの変貌ぶりにぶったまげ、即、契約を結びました。蓋を開けてみれば、シャンボールやヴォーヌ・ロマネのプルミエクリュのみならず、エシェゾーまで所有している1900年創業の老舗でした。

「尊敬できる先輩たちと腕を磨き合いながら、僕自身のシャンボールのスタイルを確立したい」（フレデリック・ロブロ）。

「僕の結婚式の幹事もやってくれた（笑）、とにかく真面目でいいヤツ。廃業するドメーヌが増えてきている我が村にあって、もっとも若い世代の造り手として大いに期待している」（ドミニク・ル・グエン）。

◎ロブロ・マルシャン　シャンボール・ミュジニー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　レ・パ・ド・シャ2006赤

平均樹齢40年のVV。新樽20%、1〜2回使用樽80%で14〜16ヶ月間の熟成。（ピノ・ノワール100%）

〜　輸入元資料より　〜
シャンボールの新人がまたひとり、大きく開花しました。2001年、醸造学校を卒業してすぐにドメーヌを継承し、本格的に自社ビン詰めをはじめたフレデリック・ロブロは当時24歳。若かった彼に、親身になって栽培･醸造両面でのアドバイスをしてきたのは、クリストフ・ルーミエとドミニク・ル・グエン（ユドロ・バイエ）でした。

2004年、「クリストフとドミニクに説得されて除草剤と殺虫剤を撒くのを止め、畑仕事の時間を3倍にしました」。

このドメーヌは毎年訪問して試飲していましたが、2008年秋に2006年ヴィンテージを試飲して、あまりの変貌ぶりにぶったまげ、即、契約を結びました。蓋を開けてみれば、シャンボールやヴォーヌ・ロマネのプルミエクリュのみならず、エシェゾーまで所有している1900年創業の老舗でした。

「尊敬できる先輩たちと腕を磨き合いながら、僕自身のシャンボールのスタイルを確立したい」（フレデリック・ロブロ）。

「僕の結婚式の幹事もやってくれた（笑）、とにかく真面目でいいヤツ。廃業するドメーヌが増えてきている我が村にあって、もっとも若い世代の造り手として大いに期待している」（ドミニク・ル・グエン）。

◎ロブロ・マルシャン シャンボール・ミュジニー
                                 1erレ・グリュ・アンシェール2006赤

平均樹齢48年のVV。新樽30%、1〜2回使用樽70%で14〜16ヶ月間の熟成。（ピノ・ノワール100%）

シトラス、レモンなどのフレッシュな柑橘系の香り。元気のよい泡立ちで、キリッとしたミネラル感がスッキリ辛口の印象を残します。なんと元ルメール・フルニエの畑でつくっています。（シュナン・ブラン100%）

◎マジャス　（マタッサ）　“森”スリー・ツリーズ2009白

シトラスやレモンを思わせる華やかで涼しげな香りが広がります。ジューシーな風味の中にイキイキとした酸があり、南のワインとは思えない爽やかな辛口。 （ロール50%マカブー50%）

◎マジャス　（マタッサ）　“森”スリー・ツリーズ2009赤

深い森の中のワイナリーのシンボルマーク“森”をラベルに。プラムの香りを持つ果実味の豊かで爽やかな味わいです。（グルナッシュ55%カリニャン35%カベルネソーヴィニヨン15%）

また、同時に土壌の研究をし、「痩せすぎるほど痩せた土地でのブドウ栽培は、味わい深く繊細なワインが出来るはず！」と南仏最高のコンサルタントと言われるフランソワ・ニック氏（あのフーラール・ルージュの造り手です）アドバイスを受けながら独自のワインを始めました。

エリック氏はあくまでも自分の目の届く範囲で確実な仕事をしたいと自然農法とクリーンな醸造設備を貫いています。

ラベルには太陽がないと生きていけない「トカゲ」が描かれています。

◎ラングロール　キュヴェ・トラベルセ VdT2007赤

ラングロールの話をするならまずはコレ。抜栓直後から、ラズベリーやクランベリーを思わせるフレッシュな香りと完熟した果実のジャムのような香りが全開！アタックは柔らかく、本当に採りたてのブドウをそのまま食べているかのような味わい。ふくよかなボディですがスルスルのどを通ります。この新鮮でみずみずしい果実感はラングロールでしか味わえない！(シラー70%、ムールヴェードル30%)

◎グラン・ジャケ　グラン・ゾム　コート・デュ・ヴァントー2010　赤